砂肝の旨味とごぼうの香ばしさ、こんにゃくのもちっとした食感が三位一体となった、コク深い味噌煮です。
ごま油の香りとにんにくの風味が食欲をそそり、白ごはんにもぴったり。
しっかり味が染み込んだ具材が楽しめる、栄養満点のおかずです。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎砂肝（スライス）・・・・・・150g
⚫︎ごぼう・・・・・・・・・・・100g
⚫︎たまこんにゃく・・・・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・5g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・40g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎ネギの小口切り・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほど。下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどで完成します。
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•砂肝牛蒡蒟蒻の味噌煮の調理手順
1.材料を切ります
にんにくはすりおろします。
ごぼうは斜め切りにして、水にさらしてアクを抜きます。
こんにゃくは下茹でして水気を切ります。
ボウルにごま油、みりん、酒、味噌、にんにくを加えて混ぜ、合わせ調味料を作ります。
2.鍋に材料を入れる
鍋にこんにゃく、ごぼう、砂肝の順に入れる
合わせ調味料を入れ、全体を軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→042→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理完了
5.仕上げ
全体を軽くかき混ぜる
器に盛り付け、仕上げにネギの小口切りを散らせば完成
•おすすめポイント
砂肝の旨味をごぼうとこんにゃくがしっかり吸い込み、味噌の香ばしいコクが全体を包み込みます。ごま油の風味とにんにくの香りが食欲を刺激し、冷めてもおいしい常備菜としても重宝します。
•レシピ解説
味
味噌の深いコクとごま油の香ばしさが絡み合い、砂肝の旨味とごぼうのほろ苦さがバランスよく調和します。ほんのり甘いみりんが全体の味をまとめ、あと引く味わいに仕上がっています。
食感
砂肝のコリコリ感とごぼうのシャキッとした歯ごたえ、こんにゃくのもちっとした食感が一体になって、食べるたびに違うリズムが楽しめます。しっかり煮込むことで全体が柔らかくなりつつも、噛むごとに旨味があふれます。
香り
ごま油とにんにくの香ばしい香りが立ちのぼり、味噌の豊かな香りが後から包み込むように広がります。炊き立てご飯を思わず求めたくなる、家庭的で温かみのある香りです。
見た目
味噌の濃い色合いが全体を包み、ごぼうとこんにゃくの自然な色味が素朴な温かさを演出します。仕上げのネギの緑が鮮やかなアクセントとなり、見た目にも食欲をそそる仕上がりです。
まとめ
「砂肝牛蒡蒟蒻の味噌煮」は、滋味深い味噌の風味と素材それぞれの食感が楽しめる一品です。ご飯のおかずとしてはもちろん、冷めても味がしっかり残るのでお弁当にも最適。忙しい日にも簡単に作れて、心まで温まるお惣菜です。
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