スパイスでワンランク上の仕上がり!スパイスすき煮!

豚肉レシピ

みなさんこんにちは!ふっちゃんです!

今回は豚ロース肉、玉ねぎ、きのこで、無水調理で作るすき焼きのレシピになります。

いつものすき焼きとは違い、スパイスを使った変わり種レシピに仕上げました。

スパイスに興味のある方、ぜひ最後でご覧ください!

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用しています。 手動メニューは古い機種だとないもの。 自動メニューは新しく追加されたもの、ダウンロードメニューなど、使用機種によっては作れないレシピもあること、ご了承ください。

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ロース薄切り肉・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎コリアンダーパウダー・・・小さじ1

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

•の調理手順

1.材料を切ります

玉ねぎ(1個)は繊維に沿って縦半分に切り、薄く1cm幅にスライスする


エリンギ(100g)は縦に半分に切り、さらに4等分に切る

ボウルに醤油(大さじ3)、酒(大さじ2)、フラクトオリゴ糖(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、カットしめじ(100g)、エリンギの順に入れる

豚ロース薄切り肉(200g)を重ならないように並べ入れる

オリーブオイル(15cc)、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1・水大さじ2)を作り入れ、全体をよく混ぜる

コリアンダーパウダー(小さじ1)を入れ、さらにかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 コリアンダーで風味豊かに!

コリアンダーを仕上げに使うことで、風味豊かなすき焼きに仕上げています。コリアンダーはパクチーの種子なのでパクチーのような強い香りを想像するかもしれませんが、クセが少なく使いやすいスパイスですので是非試してください!

•おわりに

豚ロース肉も良い火加減で柔らかく、クタクタになった玉ねぎも味がよく染みていて、きのこもしっかり食感が残っていて美味しい。
無水調理で作った分、きのこ、玉ねぎから出た旨味が凝縮していいて濃厚な味わい。
玉ねぎは水分が出やすいように薄くスライスしています。
コリアンダーが程よく効いていて、いつものすき焼きとは違い、カレーっぽくも感じ、新しいすき焼き。
とろみがついているため、ご飯になじみやすくご飯にかけて食べのがおすすめ!
煮汁がとても濃厚なため、煮汁だけでもご飯にかけたら美味しく食べられる。
フラクトオリゴ糖で少し甘味をつけているため、甘すぎず、食べやすい甘辛の味付け。
味が薄く感じる方は、最後に塩を出して調節してください。
スパイス1つ加えるだけでこんなにも風味が変わるのを体感できますので、コリアンダー持ってる方はチャレンジしてみてください。

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