スパイスでワンランク上の仕上がり！スパイスすき煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は豚ロース肉、玉ねぎ、きのこで、無水調理で作るすき焼きのレシピになります。

いつものすき焼きとは違い、スパイスを使った変わり種レシピに仕上げました。

スパイスに興味のある方、ぜひ最後でご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ロース薄切り肉・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎コリアンダーパウダー・・・小さじ1

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•の調理手順

1.材料を切ります

玉ねぎ（1個）は繊維に沿って縦半分に切り、薄く1cm幅にスライスする

エリンギ（100g）は縦に半分に切り、さらに4等分に切る

ボウルに醤油（大さじ3）、酒（大さじ2）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、カットしめじ（100g）、エリンギの順に入れる

豚ロース薄切り肉（200g）を重ならないように並べ入れる

オリーブオイル（15cc）、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ2）を作り入れ、全体をよく混ぜる

コリアンダーパウダー（小さじ1）を入れ、さらにかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 コリアンダーで風味豊かに！

コリアンダーを仕上げに使うことで、風味豊かなすき焼きに仕上げています。コリアンダーはパクチーの種子なのでパクチーのような強い香りを想像するかもしれませんが、クセが少なく使いやすいスパイスですので是非試してください！

•おわりに

豚ロース肉も良い火加減で柔らかく、クタクタになった玉ねぎも味がよく染みていて、きのこもしっかり食感が残っていて美味しい。
無水調理で作った分、きのこ、玉ねぎから出た旨味が凝縮していいて濃厚な味わい。
玉ねぎは水分が出やすいように薄くスライスしています。
コリアンダーが程よく効いていて、いつものすき焼きとは違い、カレーっぽくも感じ、新しいすき焼き。
とろみがついているため、ご飯になじみやすくご飯にかけて食べのがおすすめ！
煮汁がとても濃厚なため、煮汁だけでもご飯にかけたら美味しく食べられる。
フラクトオリゴ糖で少し甘味をつけているため、甘すぎず、食べやすい甘辛の味付け。
味が薄く感じる方は、最後に塩を出して調節してください。
スパイス１つ加えるだけでこんなにも風味が変わるのを体感できますので、コリアンダー持ってる方はチャレンジしてみてください。