夏の苦みと旨みの絶妙ハーモニー！鯖缶ゴーヤチャンプルー！

夏になると無性に食べたくなるのが、ゴーヤチャンプルー。
でも今回はちょっとひと工夫。
豚肉の代わりに使ったのは、さばの水煮缶。
ホットクックの「回鍋肉」モードで仕上げる、手間いらずの一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎さばの水煮缶・・・・・・・・190g
⚫︎ゴーヤ・・・・・・・・・・・250g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・100g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・・3個
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・・2.5g

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鯖缶ゴーヤチャンプルーの調理手順

1.材料を切ります

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、1cm幅に切る

にんじんは厚めの千切りにする

ボウルに卵を割り入れ、醤油を入れ、よくかき混ぜ、溶き卵を作る

さばの水煮缶は、缶汁ごと使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にゴーヤ、さば缶の順に入れる

にんじん、溶き卵の順に入れる

ごま油、塩を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

鰹節を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 鯖缶の旨みがゴーヤの苦みをやさしく包み込む！

鯖のコクと塩気が、ゴーヤの苦みと絶妙に調和。
ゴーヤが苦手な人でも食べやすい、大人の味わいです。

•レシピ解説

味・食感

一口目から感じるのは、ゴーヤの清々しい苦み。
そこに、鯖缶の旨みと塩気がしっかり絡み、奥行きのある味わいに。
卵にはほんのり醤油の香ばしさが効いていて、全体を優しく包み込みます。
ごま油のまろやかな風味が全体をつなぎ、味にまとまりをもたらしてくれます。
甘さや強い調味料に頼らず、素材そのものの力強さと素朴さで勝負した大人の味。
だけど、鯖のうまみが染み渡っていて、ゴーヤの苦みが苦手な方にもチャレンジしやすい仕上がりです。

ホットクック調理でも、ゴーヤのシャクシャク感はきちんと残っていて、歯ごたえが心地よい仕上がり。
にんじんは厚めの千切りなので、火が通ってもほんのり食感があり、噛むたびに自然な甘みが広がります。
卵が全体をやさしくつなぎ、鯖のホロホロ感と一緒に食べると、まるで出汁巻き卵と焼き魚のいいとこ取りのような贅沢さを感じます。

香り

ふたを開けた瞬間にふわっと広がるのは、ごま油の香ばしさと鯖のやさしい香り。
仕上げに加える鰹節がふわっと立ち上がり、まるで料亭のような和の香りを演出してくれます。
この香りだけで、ご飯が一膳いけそうなほど。夏バテ気味でも、思わず箸がすすむ香りの魔力です。

見た目

見た目の主役は、やはり深い緑のゴーヤ。
その中に、にんじんのオレンジ色と卵の黄色が映えて、夏らしいコントラストを生み出します。
ところどころに鯖の銀色がのぞき、無骨ながらも滋味あふれる一皿に。
仕上げの鰹節がふわりとのることで、動きと立体感も加わり、器に盛るだけでほっとする和の食卓が完成します。

まとめ

火も包丁も使わず、切って重ねてスイッチオン。
ホットクック×鯖缶の組み合わせは、忙しい毎日にうれしい救世主。栄養も味も抜群で、食欲が落ちがちな夏にもぴったりです。
ぜひ一度、試してみてください。ゴーヤの苦みが、やみつきになるかもしれません。