ホットクックに材料を入れて待つだけで完成する「炊き込みご飯」。
今回は、栄養価の高い玄米に、ほっくり甘いさつまいもと旨みたっぷりの豚肩ロースを合わせたレシピをご紹介します。
シンプルながら奥深い味わいで、食卓がほっとすること間違いなしです。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎玄米・・・・・・・・・・300g
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・1.5g
⚫︎さつまいも・・・・・・・200g
⚫︎ローリエ・・・・・・・・・2枚
⚫︎白ワイン・・・・・・・・45ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・7g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・適量
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は55分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が45分ほどです。
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•薩摩芋豚肉の炊き込みご飯の調理手順
1.材料を切ります
玄米は20分ほど水に浸して水気を切る
豚肉は1cm幅の棒状に切り、塩を揉み込む
さつまいもは端を落として、縦半分に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に玄米、白ワイン、塩、水を入れよくかき混ぜる
さつまいも、豚肉、ローリエを入れる
3.DLメニュー【玄米ごはん】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→342→【玄米ごはん】で調理スタート
4.調理完了
さつまいもを潰すように、全体をよくかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成
•おすすめポイント
玄米×さつまいもで栄養満点！
食物繊維、ビタミン、ミネラルがしっかり摂れる健康ご飯。
またシンプルな調味料で素材の味を堪能：塩、白ワイン、ローリエという最小限の調味料で、食材の持ち味を引き出します。
•レシピ解説
味・食感
口に運ぶとまず広がるのは、炊き上がったさつまいものやさしい甘み。
その後に、白ワインとローリエで香りづけされた玄米の滋味深い風味、そして豚肩ロースの凝縮された旨みがじんわりと重なります。
塩だけのシンプルな味付けですが、素材それぞれの良さが引き立ち、噛むほどに味わい深い一品です。
玄米ならではのぷちぷちとした歯ごたえが楽しく、さつまいもは炊きあがり後にほろっと崩れるような柔らかさ。
豚肩ロースは棒状に切って加えることで、ほろりとしながらもしっかりとした肉感を残しています。
ひと口ごとに異なる食感のコントラストがあり、飽きることなく食べ進められます。
香り
炊き上がった瞬間に広がるのは、ローリエと白ワインの上品な香り。
そこへさつまいもの甘い香ばしさが混ざり合い、食欲をそそります。
仕上げにブラックペッパーを振ると、全体がきゅっと引き締まり、香りに奥行きが出るのも魅力です。
見た目
つややかに炊き上がった玄米の中に、黄金色に輝くさつまいもがごろり。
豚肉の存在感も加わって、食卓に並べるとほっこり温かみのある一皿に仕上がります。
仕上げのブラックペッパーが彩りのアクセントとなり、和洋どちらの献立にもよく馴染みます。
まとめ
寒い季節にはアツアツを湯気ごといただき、夏場には冷やしておにぎりにしても美味しく楽しめる万能レシピです。
毎日の食卓に、季節を感じる炊き込みご飯を取り入れてみてはいかがでしょうか。
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