赤ワインの香りで炊き上げる、大人のごちそう玄米！豚肉きのこの赤ワイン玄米炊き込みご飯！

赤ワインの芳醇な香りときのこの旨味が玄米にしっかり染み込んだ、風味豊かな炊き込みご飯です。
豚肩ロースのほどよい脂とコクが加わり、噛むたびに味わい深さが広がります。
ブラックオリーブの塩味とマッシュルームの香りがアクセントになり、洋風ながらも食べやすい一品。
具材たっぷりで栄養バランスも良く、主食として満足感の高い仕上がりです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎玄米・・・・・・・・・・・・・300g
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・・・100g
⚫︎塩（下味用）・・・・・・・・・1g
⚫︎マッシュルーム・・・・・・・・5個
⚫︎まいたけ・・・・・・・・・・・50g
⚫︎ブラックオリーブ（スライス）・・25g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎赤ワイン・・・・・・・・・・・150ml
⚫︎チキンストック・・・・・・・・適量（2合の目盛りまで）
⚫︎パセリ・・・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は65分ほどです。下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に45分ほどかかります。

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•豚肉きのこの赤ワイン玄米炊き込みご飯の調理手順

1.材料を切ります

玄米は20分ほど浸水し、水気を切る

豚肉は1cm幅の棒状に切り、塩をまぶす

マッシュルームは半分に切る

まいたけは石突きを落とし、手でほぐす

2.鍋に材料を入れる

鍋に玄米、醤油、塩、赤ワインを入れ、2合の目盛りまでチキンストックを加え、よくかき混ぜる

まいたけ、マッシュルーム、豚肉、ブラックオリーブを加えて軽く混ぜる

3.DLメニュー【玄米ごはん】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号を選ぶ→342→【玄米ごはん】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

全体を軽くかき混ぜる

器に盛りつけてパセリを散らせば完成

•おすすめポイント

赤ワインのコクときのこの旨味が玄米にしっかり染み込み、噛むほどに深い味わいを楽しめます。豚肩ロースのジューシーな脂がコクを加え、ブラックオリーブの塩味もアクセントに。洋風の香りが広がる、新しいタイプの炊き込みご飯です。

•レシピ解説

味

赤ワインの深いコクときのこの旨味が玄米1粒1粒に染み込み、噛むほどに芳醇な味わいが広がります。豚肩ロースのまろやかな脂が全体の味を優しく包み込み、ブラックオリーブの塩味が心地よいアクセントに。洋風ながら和食としても食べやすい絶妙なバランスです。

食感

玄米のぷちぷち感と豚肉のしっとり感が心地よいリズムを生み、まいたけのほぐれ感、マッシュルームの弾力が加わって多層的な食感に。オリーブの軽い噛み応えもアクセントとなり、最後まで飽きずに食べられます。

香り

炊き込み中に立ち上る赤ワインの華やかな香りときのこの芳醇な香りが食欲を刺激します。豚肉の香ばしい風味や、ブラックオリーブの独特の香りが加わり、洋風炊き込みご飯ならではの奥行きある香りが楽しめます。

見た目

赤ワインでほんのり色づいた玄米に、豚肉・マッシュルーム・まいたけがバランスよく散らばり、ブラックオリーブとパセリの緑が鮮やかなアクセントに。食卓に並べるとシンプルながらも華やかな印象の洋風炊き込みご飯です。

まとめ

「豚肉きのこの赤ワイン玄米炊き込みご飯」は、洋風の香りと和の食べやすさが融合した新しい炊き込みご飯です。豚肩ロースときのこの旨味がしっかり染み込み、食べ応えも満点。普段のおかずはもちろん、特別な日の一皿にもおすすめです。