豚ひき肉豆腐ピーマンのカレー味噌煮【ホットクック】ピーマンたっぷりの旨辛おかず

豚ひき肉の旨味と味噌のコクに、カレー粉のスパイス感が合わさった食欲そそる煮込みです。
ピーマンのほろ苦さと豆腐のまろやかさがバランスよく、一品で満足度の高い仕上がり。
しめじの旨味とにんにく・しょうがの香りが全体をまとめ、白ごはんが止まらなくなる味わいです。
タンパク質と野菜がしっかり摂れる、忙しい日の頼れる一皿です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎絹豆腐・・・・・・・・・・・300g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・5g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・5g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・30g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎カレー粉・・・・・・・・大さじ1/2

所要時間

全体の調理時間は30分ほどです。下ごしらえ10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

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•豚ひき肉豆腐ピーマンのカレー味噌煮の調理手順

1.材料を切ります

豆腐はレンジで600wで3分加熱して、水切りをして、大きめの賽の目に切る

にんにく・しょうがはみじん切りにする

ピーマンはヘタを落として縦半分に切り、さらに横に3等分に切る

カットしめじはそのまま使用する

ボウルに味噌と醤油を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、豆腐、ピーマンの順に入れる

その上に豚ひき肉、にんにく、しょうがを加える

合わせ調味料を入れ、全体を軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【麻婆豆腐】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→343→【麻婆豆腐】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

カレー粉を加えて全体を軽くかき混ぜる

器に盛り付けて完成

•おすすめポイント

味噌とカレー粉の相性が抜群で、ひき肉の旨味がしっかり全体に広がります。ピーマンのほろ苦さが味に奥行きを与え、豆腐がまろやかにまとめてくれます。ご飯のお供にぴったりで、作り置きにもおすすめです。

•レシピ解説

味

味噌のコクとカレー粉のスパイス感がひき肉の旨味と合わさり、クセになる味わいです。ピーマンのほろ苦さがアクセントとなり、豆腐のまろやかさが全体を優しくまとめてくれます。ご飯が止まらなくなる、濃厚で風味豊かなカレー味噌仕立てです。

食感

しめじのコリッとした歯ごたえと、豚ひき肉のホロっとほどける食感の対比が楽しい一品です。ピーマンは加熱してもシャキッとした食感が残り、豆腐のふわっとした柔らかさがバランスを取ります。具材それぞれの食感がしっかり感じられる食べ応えある仕上がりです。

香り

調理中に広がるにんにくとしょうがの香りが食欲を刺激し、仕上げのカレー粉のスパイス香が全体を力強く引き締めます。味噌の香ばしい香りと合わさり、湯気と一緒に立ち上る香りだけでご飯が食べられそうな満足感があります。

見た目

カレー味噌の濃いめの色味に、ピーマンの緑と豆腐の白がアクセントとなり、食欲そそる仕上がりです。しめじやひき肉が全体に散らばることで、具材たっぷりの満足感がひと目で伝わります。

まとめ

「豚ひき肉豆腐ピーマンのカレー味噌煮」は、旨味・コク・スパイス感が絶妙にまとまったご飯泥棒の一皿です。ひき肉と豆腐でたんぱく質もしっかり摂れ、ピーマンとしめじが栄養バランスをプラス。簡単調理なのに満足度が高く、作り置きにもおすすめのレシピです。