さっぱり＆ピリ辛中華おかず！豚肉もやしにらの酸辣湯風！

豚肉の旨味にもやしのシャキシャキ感、そこに酢の酸味とラー油の辛味が加わった、さっぱりピリ辛の酸辣湯風スープです。
具材の水分とチキンストックが合わさり、まろやかで深みのある味わいに。
火を通しすぎず、野菜の歯ごたえを残すことで、食感も楽しめる一品です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚こま切れ肉・・・・・・150g
⚫︎もやし・・・・・・・・・250g
⚫︎にら・・・・・・・・・・1束
⚫︎しいたけ・・・・・・・・5房
⚫︎ごま油・・・・・・・・・10cc
⚫︎チキンストック・・・・・150ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酢・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・2g
⚫︎ラー油・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は25分ほど。下ごしらえに10分、加熱に15分ほどで完成します。

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•豚肉ともやしの酸辣湯風の調理手順

1.材料を切ります

豚肉は3〜4cm幅に切る

にらは3〜4cm幅に切る

しいたけは石突きを落とし、厚めにスライスする

2.鍋に材料を入れる

鍋にもやし、豚肉の順に入れる

しいたけ、にらの順に入れる

ごま油、チキンストック、醤油、酢を加えて軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【アスパラガス（ゆで）】調理スタート

メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → ゆで物 → 【アスパラガス（ゆで）】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

塩を加えて全体をかき混ぜる

器に盛りつけ、ラー油をかければ完成

•おすすめポイント

酸味と辛味のバランスが絶妙な、さっぱりピリ辛のスープ。豚肉の旨味とごま油の香ばしさが合わさり、食欲をそそる味わいです。短時間で作れるのに満足感があり、野菜もたっぷり摂れるヘルシーな一品です。

•レシピ解説

味

酢のさっぱりとした酸味とラー油の辛味が絶妙に調和し、口の中で広がる爽やかな辛さが特徴です。豚肉の旨味とチキンストックのコクがスープ全体を包み込み、最後まで飽きのこないバランスの取れた味わいに仕上がります。

食感

もやしのシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが心地よいコントラスト。しいたけの弾力とにらのやや歯ごたえのある食感が加わり、噛むたびに楽しいリズムが感じられます。加熱しすぎないことで、素材それぞれの食感をしっかり残しています。

香り

仕上げにかけるラー油の香ばしい香りが立ちのぼり、酸味との対比でより食欲を刺激します。豚肉としいたけの旨味が溶け合い、さっぱりしながらも奥行きのある香りが広がります。

見た目

器に盛ると、もやしの白、にらの緑、ラー油の赤い差し色が美しく映えます。油膜がほんのり浮かぶスープの表面が照りを生み、温かみと食欲をそそる見た目に仕上がります。

まとめ

「豚肉ともやしの酸辣湯風」は、酸味・辛味・旨味の三拍子がそろった、体を温めるピリ辛スープです。もやしのシャキシャキ食感が楽しく、野菜もたっぷり摂れるので、ヘルシーで満足感のある一品。ご飯にもよく合い、食卓に彩りを添えます。