れんこんを使った中華レシピ！鶏ももと蓮根の黒酢炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、鶏もも肉、れんこん、エリンギ作る炒め物レシピになります。

黒酢を使った中華風の味付けで、弁当や作り置きにもお勧めの一品ですので、興味のある方は、最後までご覧ください！

レシピ概要

〈材料〉

（2〜3人前）
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・250g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎れんこん・・・・・・・・・・200g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎黒酢・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎はちみつ・・・・・・・・・・15ml
⚫︎白いりごま・・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は分30ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら

1.材料を切ります

鶏肉は一口大に切り、塩をまぶす

れんこんは皮を剥いて、1cm幅のいちょう切りにする

エリンギは縦半分に切り、横に3等分に切る

ボウルに醤油、黒酢、はちみつを入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にれんこん、エリンギ、鶏肉の順に入れる

ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

白いりごまを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 黒酢×はちみつで中華風に！

今回も黒酢に蜂蜜を加えています。
黒酢がない方は普通のお酢で代用してください。
黒酢と蜂蜜の相性はとても良いと思っていて、黒酢の酸味を蜂蜜の甘さのあるコクが中和していて程良い酸味・甘味に仕上がる。

•おわりに

秋に旬の野菜、れんこんを使った食感を生かした炒め物レシピになります。
黒酢がよく効いていてコクはありながらもさっぱり食べれるレシピ。
れんこんのシャキシャキとした食感がしっかり残っていて、エリンギのコリっとした食感を楽しめる。
鶏もも肉と黒酢の相性もよくジューシー。
中華レシピのためしっかり火を入れたかったので、自動メニュー【回鍋肉】を選択しています。
香りとしてはごま油の香り、黒酢のしっかりとした香りに、はちみつのコクのほのかな香りも感じられ、そこに仕上げの白いりごまの香ばしさも加わり香り豊か。
黒酢の風味やしっかり効いていて味も濃いめのため、冷めた状態でなも美味しく食べれ、また酢を使っているため腐りにくく、作り置きや弁当にもおすすめ。
黒酢と醤油でしっかり味が濃いめのため、ご飯のおかずとしてもおすすめの一品。
今回黒酢をベースとした合わせ調味料のため合わせ、調味料の色自体も茶色を黒っぽいため、仕上げにかけた白いりごまの白さが映えて、見た目のアクセントになっている。
鶏もも肉は皮をはいで調理しています。
鶏もも肉は皮を剥ぎ調理すると、あっさり目の仕上がりに、皮をつけたまま調理すると、鶏肉の脂身もしっかり加わっても、少しこってりとした仕上がりになるので、好みによって皮を剥ぐか決めてください。