みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、ゴーヤ、木綿豆腐、サバの水煮缶を使ったゴーヤチャンプルーのレシピです。
ゴーヤチャンプルーと言えば、豚肉を使ったレシピが多いと思われますが、さばの水煮缶を使った健康的なチャンプルーに仕上げました。
一味違ったゴーヤチャンプルーに興味のある方は、最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎さばの水煮缶・・・・・・・190g
⚫︎木綿豆腐・・・・・・・・・150g
⚫︎ゴーヤ・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎出粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・2.5g
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1
所要時間
全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•サバ缶ゴーヤチャンプルーの調理手順
1.材料を切ります
木綿豆腐（1500g）はレンジで水切りをして、適当な大きさに切る
ゴーヤ（1/2本）は縦半分に切りワタを取り除いて、1cm幅にスライスする
ゴーヤを5分ほど水にさらして水気を切る
ボウルに卵（1個）を割り入れ、塩（少量）を入れ溶き卵を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にゴーヤ、カットしめじ（100g）の順に入れる
さばの水煮缶（190g）、オリーブオイル（15cc）、塩（小さじ1/2）、出粉（小さじ1）を入れ、軽くかき混ぜる
木綿豆腐を入れる
3.DLメニュー【麻婆豆腐】で調理スタートで調理スタート
ホットクックにセットし、DLメニュー【麻婆豆腐】で調理スタート
4.調理終了後、溶き卵を加え、3分調理延長する
調理終了後、溶き卵を加える
3分調理延長する
5.調理完了
鰹節（2.5g）、白いりごま（大さじ1）、醤油（大さじ1）を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
DLメニューで新しい発見！
ダウンロードメニュー【麻婆豆腐】で使うことで、豆腐を崩さずに調理することができます。ホットクックのメリットとしてメニューが増えていくことも挙げられるので、新しいメニューはどんな料理に合うのか考えるのも楽しみの1つです。
•おわりに
ゴーヤの苦味を和らげるために、いろんな香り風味を加えています。
出粉、鰹節、白いりごまを使うことで、和風な香りを強く出し、ゴーヤの苦味をマスキングしています。
ゴーヤと鯖の水煮缶を一緒に調理してみて、ゴーヤの苦味が鯖の臭味を和らげていて、逆に鯖の風味がゴーヤの苦味を和らげていて、クセがある食材同士一緒に調理するのもありだなぁと感じました。
また使う豆腐の種類に関しては、絹豆腐はどうしても崩れやすいため、形を残したまま調理したい方は木綿豆腐を使うのがおすすめです。
木綿豆腐の水切りをした分、味染みも良く、食感もしっかりしていておいしい。
調理終了後に溶き卵を入れることで、全体をまろやかにまとめて食べやすくしています。
ダウンロードメニュー【麻婆豆腐】を使えない機種をお持ちの方は、自動メニュー【さばのみそ煮】で代用してください。
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