豚肩ロースを梨でマリネし、スパイスの香りを重ねたポークカレーです。
梨の自然な甘みと豚肉の旨みで、コクのある味わいに仕上がります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
●豚肩ロースと梨のスパイスカレー
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・・・500g
⚫︎梨・・・・・・・・・・・・・・150g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・10g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・10g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・7g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・・・・・30cc
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・・・2g
・コリアンダー・・・・・・・・・・6g
・パプリカ・・・・・・・・・・・・6g
所要時間
全体の調理時間は85分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に65分ほどです。
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作り方
❶豚肉は大きめの一口大に切る
玉ねぎは粗みじん切りにする
梨はすりおろす
にんにく・しょうがはみじん切りにする
ボウルに豚肉、梨、にんにく・しょうが、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、1晩冷蔵庫でマリネする
ターメリック、コリアンダー、パプリカを混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る
❷鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、マリネした豚肉、合わせスパイスの順に入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【ポークカレー】で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
このレシピの役割
豚肩ロースをしっかり食べられ、梨とスパイスの風味で満足感を出しやすい高たんぱくな主菜です。
安定して作れるようになるポイント
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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