豚バラ肉となすを、出汁とカレー粉で仕上げる食べ応えのある煮物です。
野菜も一緒にとれて、ご飯に合わせやすい主菜になります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
●豚バラなすのカレー粉出汁煮
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・・・2枚
⚫︎もやし・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・300ml
⚫︎しょうゆ・・・・・・・・・・・40ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・・10ml
⚫︎カレー粉・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ネギの小口切り・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に25分ほどです。
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作り方
❶ 豚肉は5cm幅に切ってほぐす
玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る
なすは2cm幅のいちょう切りにする
しいたけは石突きを落として、、薄くスライスする
ボウルに出汁、醤油、みりん、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋に玉ねぎ、なす、豚肉、もやし、しいたけの順に入れ、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート
❹水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよく混ぜて、器に盛りつけ、ネギの小口切りを飾れば完成
このレシピの役割
豚バラ肉と野菜を一緒に食べられ、出汁の旨みで満足感を出しやすい主菜です。
安定して作れるようになるポイント
水っぽくならない考え方はnoteにまとめています。
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