砂肝ときのこを、赤ワインビネガーの酸味でさっぱり仕上げる一品です。
長芋の食感も加わり、食べ応えのある主菜になります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
●砂肝ときのこのビネガー煮
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎砂肝（スライス）・・・・・150g
⚫︎長芋・・・・・・・・・・150g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・100g
⚫︎まいたけ・・・・・・・・・50g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・5g
⚫︎バター・・・・・・・・・・10g
⚫︎赤ワインビネガー・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎パセリ・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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作り方
❶長芋は皮を剥き、1.2cm角に切る
エリンギは1.2cm角に切る
まいたけは石突きを落として、手でほぐす
にんにくは粗みじん切りにする
❷鍋にエリンギ、しめじ、まいたけ、砂肝、長芋、にんにくの順に入れ、バター、赤ワインビネガー、塩を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつけ、パセリをかければ完成
このレシピの役割
砂肝でたんぱく質を補いながら、きのこと長芋も一緒に食べられる食べ応えのある主菜です。
安定して作れるようになるポイント
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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