白身魚となすを、コリアンダーの香りで仕上げる軽やかな煮物です。
魚を中心に、さっぱり食べられる主菜を作りたい日に使いやすいレシピです。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
●白身魚となすのスパイス煮
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎白身魚の切り身・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎コリアンダー・・・・・・・・・2g
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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作り方
❶白身魚は一口大に切り、塩、酒を揉み込む
なすは横半分に切り、縦4等分の棒状に切る
玉ねぎは、繊維に沿って1cm幅にスライスする
❷鍋に玉ねぎ、なす、白身魚の順に入れ、オリーブオイル、塩を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、DLメニュー【さけとキャベツの白ワイン蒸し】で調理スタート
❹醤油、コリアンダーを入れ、全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
このレシピの役割
白身魚でたんぱく質を補いながら、なすも一緒に食べられる軽めの主菜です。
安定して作れるようになるポイント
水っぽくならない考え方はnoteにまとめています。
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