豚肩ロースとしいたけの旨みを活かした、煮込み仕立てのスパイスカレーです。
スパイスペーストを加えて煮詰めることで、コクのある一皿に仕上がります。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●豚肩ロース煮込みスパイスカレー
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・300g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・6房
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・10g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・6g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎水・・・・・・・・・・・・250ml
⚫︎豚肩ロース肉・・・・・・・250g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・2g
・クミン・・・・・・・・・・・4g
・コリアンダー・・・・・・・・6g
・パプリカ・・・・・・・・・・2g
・ガラムマサラ・・・・・・・・2g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・50ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ラー油・・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は65分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に45分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•作り方
❶豚肉は一口大に切る
玉ねぎは縦半分に切り、6等分のくし形切りにする
にんにくは薄くスライスする
しいたけは石突きを落として、薄くスライスする
ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ、ガラムマサラを混ぜ合わせ、水を加えかき混ぜ、スパイスペーストを作る
❷鍋に、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、塩、醤油、水の順に入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート
❹煮汁を取り分け、鍋に豚肉、ごま油、スパイスペーストを入れ、軽くかき混ぜる
❺ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→よくまぜる→5分で調理スタート
❻煮汁を戻し入れ、軽くかき混ぜる
❼ホットクック にセットし、手動で作る→煮詰める→5分で調理スタート
❽水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよく混ぜて、器に盛りつけ、ラー油をかければ完成
•このレシピの役割
豚肉のたんぱく質と野菜を一緒に摂れる、満足感のある主菜です。
•安定して作れるようになるポイント
安定して作れるようになるポイントはnoteで解説しています。
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