牛ひき肉となすを使った、花椒の香りがアクセントの炒め物です。
味噌のコクも加わり、しっかり食べられる一皿に仕上がります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●牛ひき肉となすの花椒炒め
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎牛ひき肉・・・・・・・・・150g
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・100g
⚫︎いんげん・・・・・・・・・10本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・20g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・15ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・15ml
（パウダースパイス）
・花椒・・・・・・・・・・・・2g
・クローブ・・・・・・・・・・1g
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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•作り方
❶なすは乱切りにして、塩揉みをして、流水で洗い水気を絞る
玉ねぎは粗みじん切りにする
いんげんはヘタを落として、1.2cm幅に切る
ボウルに味噌、みりん、酒を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋に玉ねぎ、なす、牛ひき肉、いんげんの順に入れ、ごま油、合わせ調味料、パウダースパイスを入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→15分で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成
•このレシピの役割
たんぱく質と野菜を一緒に摂れる、しっかり味の主菜です。
•安定して作れるようになるポイント
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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