豚バラのコクに、黒酢の酸味とスパイスの香りを合わせたカレーです。
白ネギの甘みも加わり、しっかり食べられる一皿に仕上がります。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●スパイスペースト豚バラ黒酢カレー
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・10g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・2本
⚫︎豚バラ塊肉・・・・・・・・500g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・2g
・クミン・・・・・・・・・・・4g
・コリアンダー・・・・・・・・6g
・レッドチリ・・・・・・・・・1g
・フェンネル・・・・・・・・・2g
・ガラムマサラ・・・・・・・・1g
⚫︎水・・・・・・・・・・・・50ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・7g
⚫︎黒酢・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎黒みつ・・・・・・・・・・・5g
⚫︎白ワイン・・・・・・・・150ml
所要時間
全体の調理時間は60分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に40分ほどです。
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•作り方
❶豚肉一口大に切る
にんにくは粗みじん切りにする
白ネギは、1本は薄い輪切り、もう1本は3cm幅の輪切りにする
ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドチリ、フェンネル、ガラムマサラ、をよく混ぜ合わせ、水を加えさらにかき混ぜ、スパイスペーストを作る
❷鍋にオリーブオイル、にんにく、薄切りの白ネギ、スパイスペースト、塩、豚肉、3cm幅の輪切り、黒酢、黒みつ、白ワインの順に入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→煮物を作る→まぜる→30分で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
しっかり食べたい日に、たんぱく質と満足感を補える主菜です。
•安定して作れるようになるポイント
安定して作れるようになるポイントはnoteで解説しています。
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