豚バラのコクとなすのやわらかさを味噌でまとめた一皿です。
仕上げの鰹節で旨みを重ね、しっかり食べられる味に仕上げます。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●豚バラとなすの鰹節味噌煮
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・150g
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・1本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・30g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・2.5g
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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•作り方
❶豚肉は3.4cm幅に切る
なすはヘタを落として、1cm幅の半月切りにする
ピーマンはヘタを落として、縦半分に切り、さらに半分に切る
鷹の爪は種を抜いて輪切りにする
ボウルに味噌、酒を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋になす、豚肉、ピーマン、鷹の爪の順に入れ、ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【麻婆なす】で調理スタート
❹鰹節を入れ、全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
しっかり味で満足感を出しながら、肉と野菜を一緒に摂れる主菜です。
•安定して作れるようになるポイント
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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