和風出汁の旨みを活かしたスパイスカレーです。
手羽元がほろほろになり、満足感のある一品に仕上がります。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●手羽元の和風出汁スパイスカレー
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・30ml
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・10g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・10g
（ホールスパイス）
・マスタードシード・・・・・・・2g
・クミンシード・・・・・・・・・2g
・シナモン・・・・・・・・・・5cm
・クローブ・・・・・・・・・・・5粒
・シナモンスティック・・・・・5cm
⚫︎鶏手羽元・・・・・・・・・・400g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・200g
⚫︎トマトピューレ・・・・・・・100g
（パウダースパイス）
・クミン・・・・・・・・・・・・4g
・コリアンダー・・・・・・・・・6g
・レッドチリ・・・・・・・・・・1g
・ブラックペッパー・・・・・・・1g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・15ml
・クローブ・・・・・・・・・・・1g
所要時間
全体の調理時間は95分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に75分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•作り方
❶にんにく・しょうがはすりおろす
玉ねぎは繊維に沿って薄くてスライスする
クミン、コリアンダー、レッドチリ、ブラックペッパー、塩をよく混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る
❷鍋にオリーブオイル、ホールスパイス、にんにく・しょうが、玉ねぎの順に入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまに混ぜる→10分で調理スタート
❹鍋に鶏手羽元、トマトピューレ、合わせスパイス、出汁、醤油の順に入れ、軽くかき混ぜる
❺ホットクックにセットし、自動メニュー【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
❻クローブを入れ、全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
たんぱく質をしっかり摂りながら、満足感のある食事を作りたい日に役立つ一品です。
•安定して作れるようになるポイント
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
有料noteはこちら
コメント