なすに味噌だれがしっかり絡む、食べごたえのある炒め物です。
にんにくと豆板醤の香りで、ご飯が進みやすい味に仕上がります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
●豚こまなすのにんにく味噌炒め
〈材料〉（2〜3人前）
⚫︎豚こま切れ肉・・・・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・10g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・30g
⚫︎豆板醤・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・15ml
所要時間
全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に15分ほどです。
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作り方
❶豚肉は3.4cm幅に切り、塩、片栗粉をまぶす
なすはヘタを落として、縦半分に切り1cm幅の斜め切りにする
ピーマンはヘタを落として、縦半分に切り、縦に細切りにする
にんにくは粗みじん切りにする
ボウルに味噌、豆板醤、酒、フラクトオリゴ糖を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋になす、ピーマン、豚肉、にんにくの順に入れ、ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→15分で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
このレシピの役割
食欲が落ちている日でも食べやすく、ご飯と合わせやすいしっかり系のおかずです。
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水っぽくならない考え方はnoteにまとめています。
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