ささみを使って軽めに仕上げた、食べやすい青椒肉絲風レシピです。
大葉の香りとピーマンの食感で、さっぱり食べやすい味にまとまります。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
レシピ概要
ささみ大葉ピーマンの青椒肉絲
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・3本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・5ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・4個
⚫︎大葉・・・・・・・・・・・10枚
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・10g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量0.7%
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1
所要時間
全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に15分ほどです。
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作り方
❶ささみは筋を取り、薄い削ぎ切りにし、塩、酒、片栗粉を揉み込む
エリンギは縦に細切りして、横に2等分に切る
ピーマンは縦に細切りにする
にんにくは粗みじん切りにする
大葉は軸を落として、千切りにする
❷鍋にエリンギ、ピーマン、ささみ、にんにくの順に入れ、ごま油、塩を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→中火→たまにまぜる→15分で調理スタート
❹大葉、白いりごまを入れ、全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
このレシピの役割
脂っこさを抑えながら、たんぱく質をしっかり取れる軽めのおかずです。
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味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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