梅の酸味で軽く仕上げた、やさしい煮物。
手羽先のコクと新玉ねぎの甘みが重なり、無理なく食べられる一皿です。
ふっちゃん
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●鶏手羽先と新たまねぎの梅煮
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎鶏手羽先・・・・・・・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎新たまねぎ・・・・・・・・・・2個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎梅干し・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・400ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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•作り方
❶新たまねぎは縦半分に切り、2等分のくし形切りにする
鶏手羽先は骨に沿って1ヶ所切り込みを入れ、塩を揉み込む
梅は種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする
ボウルに水、醤油、みりん、酒、梅を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋にしめじ、手羽先、新玉ねぎの順に入れ、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
❸ホットクック にセットし、手動で作る→煮物を作る→まぜない→20分で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
疲れている日でも、さっぱり食べられる主菜です。
•味がブレない作り方について
味がブレない作り方はnoteで解説しています。
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