酸味と辛味が重なり、食欲を自然と引き出す中華おかず。
ホットクックで手間をかけずに、バランスの取れた一皿に仕上がります。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●魚香肉絲
〈材料〉（2〜3人前）
⚫︎豚ヒレ肉・・・・・・・・・・150g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・5ml
⚫︎しょうゆ・・・・・・・・・・5ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎きくらげ・・・・・・・・・・6枚
⚫︎たけのこの水煮・・・・・・100g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・2個
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・5g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・10g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・5cm
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎黒酢・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・5ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・15ml
⚫︎豆板醤・・・・・・・・・・・20g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・30ml
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱に20分ほどです。
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•作り方
❶きくらげは水で戻して、細切りにする
にんにく・しょうがはみじん切りにする
白ネギは小口切りにする
豚肉は細切りにし、醤油、酒、片栗粉をもみ込む
たけのこは細切りにする
ピーマンはヘタを落として、縦半分に切り、縦に細切りにする
ボウルに醤油、黒酢、酒、フラクトオリゴ糖、豆板醤、片栗粉、水を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
❷鍋ににんにく・しょうが、白ネギ、きくらげ、たけのこ、ピーマン、豚肉の順に入れ、ごま油、合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート
❹全体を軽く混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
食欲を刺激しながら、しっかり食べられる主菜です。
•水っぽくならない考え方について
水っぽくならない考え方はnoteにまとめています。
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