スパイスの香りで食欲を引き出す、シーフードカレー。
ホットクックで手軽に作れる、満足感のある一皿です。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
●シーフードミックス煮込みスパイスカレー
〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎冷凍シーフードミックス・・・・400g
⚫︎長ねぎ・・・・・・・・・・・・200g
⚫︎セロリ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎プレーンヨーグルト・・・・・・150g
⚫︎生クリーム・・・・・・・・・100ml
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・7g
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・・・5g
⚫︎粒マスタード・・・・・・・・・30g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・45cc
（ホールスパイス）
・マスタードシード・・・・・・・・2g
・クミンシード・・・・・・・・・・2g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・・・2g
・レッドチリ・・・・・・・・・・・1g
・コリアンダー・・・・・・・・・・4g
⚫︎パクチー・・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は65分ほどです。下ごしらえに20分、ホットクックでの加熱に45分ほどかかります。
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•作り方
❶シーフードミックスは解凍する
長ねぎは小口切りにする
セロリは薄切りにする
ターメリック、コリアンダー、レッドチリをよく混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る
❷ 鍋に長ねぎ、セロリ、シーフードミックス、ヨーグルト、生クリームの順に入れ、粒マスタード、フラクトオリゴ糖、塩、水を入れて、軽くかき混ぜる
❸ホットクックにセットし、自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート
❹煮汁を取り分け、オリーブオイル、ホールスパイス、合わせスパイスを入れ、軽くかき混ぜる
❺ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→よくまぜる→5分で調理スタート
❻煮汁を戻し入れ、軽くかき混ぜる
❼ホットクック にセットし、手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート
❽パクチーを入れ、全体をよく混ぜて、器に盛りつければ完成
•このレシピの役割
スパイスで食欲を引き出し、疲れている日でも食べやすく整える一皿です。
•味がブレない作り方について
水っぽくならない考え方はnoteにまとめています。
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