さつまいも、玉ねぎ、人参をたっぷり使った、彩り豊かなペイザンヌです。ジョージさんのYouTubeレシピ動画を参考にしています。
オリーブオイルで炒めることで野菜の甘みが引き出され、ローズマリーとにんにくの香りが食欲をそそります。
仕上げに加えるレモン汁とカレー粉が爽やかなアクセントとなり、シンプルながら飽きのこない味わい。
食卓に並べれば、見た目にも元気をくれる一皿です。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎さつまいも・・・・・・・・・2本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・2個
⚫︎人参・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎にんにく・・・・・・・・・4かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎パセリ・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎ローズマリー・・・・・・・・・1本
⚫︎カレー粉・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎レモン汁・・・・・・・・・小さじ1
所要時間
全体の調理時間は35分ほどです。下ごしらえに20分、ホットクックの加熱に15分程度かかります。
動画で見たい方はこちら！
•さつまいものペイザンヌの調理手順
1.材料を切ります
にんにくは粗みじん切りにする
パセリ、ローズマリーは細かく刻む
さつまいもは皮を剥き1.2cm角に切る
玉ねぎは1.2cm角に切る
にんじんは1.2cm角に切る
2.鍋に材料を入れる
鍋にオリーブオイル、にんじん、玉ねぎの順に入れる
にんにく、さつまいもの順にい入れる
ローズマリー、塩を加えて軽くかき混ぜる
3.手動で炒める
ホットクックにセットし、手動で作る→炒める→5分で調理スタート
4.調理完了
5.仕上げ
レモン汁、カレー粉、パセリを加えて全体をよくかき混ぜる
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
野菜の甘みとスパイスの香りがバランスよく調和した一品です。ローズマリーの爽やかさとにんにくの香ばしさが加わり、シンプルながらも奥深い味わい。さつまいもの優しい甘みが全体をまとめ、食卓を明るく彩ります。
•レシピ解説
味
さつまいもの甘みと玉ねぎの旨味が溶け合い、やさしくて自然な甘さが広がります。そこにローズマリーの爽やかさ、カレー粉のスパイス感が加わり、単調にならない深みのある味わいに仕上がります。レモン汁の酸味が全体をキュッと引き締め、後味も軽やかです。
食感
ホクホクのさつまいもと人参のやわらかさに、玉ねぎのとろけるような口あたりが合わさり、野菜それぞれの食感が心地よいリズムを生み出します。噛むたびに異なる食感が楽しめ、シンプルながらも満足感のある仕上がりです。
香り
オリーブオイルで炒めたにんにくの香ばしさに、ローズマリーの清涼感ある香りが重なり、爽やかな印象を与えます。さらにカレー粉のスパイシーな香りがふんわりと漂い、食欲をそそる香りのハーモニーが楽しめます。
見た目
彩り豊かな野菜がゴロゴロと入った姿は、黄色のさつまいもやオレンジの人参、白い玉ねぎがバランスよく映えます。仕上げに散らしたパセリの緑がアクセントとなり、見た目にも食欲を刺激する一皿に仕上がります。
まとめ
「さつまいものペイザンヌ」は、野菜の甘みと香りが存分に楽しめる家庭的な一品です。さつまいもを主役に、ハーブやスパイスで変化を加えることで飽きのこない味わいに。体にやさしく栄養も豊富なので、普段の食事にはもちろん、おもてなしの副菜としてもおすすめです。
コメント