ホクホク&ピリピリ！豚肉にらじゃがいもの味噌山椒炒め！

豚肉の旨味とじゃがいものホクホク感に、香り高い味噌とピリッと痺れる山椒を効かせた中華風炒めのレシピです。
にらの香りと彩りが加わることで、食卓を一気に華やかにしてくれます。
濃厚な味噌の風味と山椒の清涼感が絶妙に組み合わさり、最後まで箸が止まらない仕上がりに。
豚肉のたんぱく質や野菜の食物繊維もバランスよく摂れるので、栄養面でも優れた一皿です。
ご飯のおかずにはもちろん、ビールや日本酒との相性も抜群です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚こま切れ肉・・・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・2個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・4房
⚫︎にら・・・・・・・・・・・・1束
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・40g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・25ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎粉山椒・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎粉山椒・・・・・・・・・・・少々

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚肉にらじゃがいもの味噌山椒炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚肉は3〜4cm幅に切り、塩と片栗粉をまぶす

じゃがいもは1cm幅の半月切りにする

しいたけは石突きを落として厚めにスライスする

ボウルに味噌・みりん・酒・粉山椒を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、じゃがいもの順に入れる

豚肉、しいたけの順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【八宝菜】調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【八宝菜】で調理スタート

4.調理完了

5.仕上げ

1cm幅に切ったにらを入れ、全体を軽くかき混ぜて余熱で火を通す

器 に盛りつけ、仕上げに粉山椒をかければ完成

•おすすめポイント

味噌のコクと山椒の爽やかな香りが際立つ中華風炒めです。じゃがいものほくほく感と豚肉の旨味、にらのシャキッとした香りが三位一体となり、食欲を刺激します。ご飯に良く合うのはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

•レシピ解説

味

味噌の濃厚な旨味と豚肉のコクがじゃがいもにじんわりと染み込み、噛むごとに深い味わいが広がります。さらに、みりんと酒によるほのかな甘みと香りが全体をまろやかに包み込み、角のない味わいに仕上げています。仕上げの粉山椒がピリッと清涼感を与え、食後も口の中に心地よい余韻を残してくれるのが魅力です。

食感

豚肉の柔らかさとじゃがいものホクホク感が絶妙なコンビネーションを生み出します。そこにしいたけの肉厚でジューシーな食感、しめじのほどよい歯ごたえが加わり、食感の層が豊かに広がります。さらに、最後に加えるにらのシャキシャキ感が全体にアクセントを与え、最後のひと口まで飽きずに楽しめます。

香り

調理中から立ち上る味噌の香ばしい香りと豚肉の旨味が溶け合った匂いは、思わず食欲をそそります。火を止める直前に加えるにらの爽やかな香りが全体を軽やかに仕上げ、仕上げの粉山椒が放つスパイシーな香りが余韻を引き立てます。まるで本格中華の一皿を前にしているかのような、奥行きのある香りを堪能できます。

見た目

黄金色に輝くじゃがいもと、鮮やかな緑のにらのコントラストが美しく、彩り豊かな一皿になります。豚肉やきのこの落ち着いた色味がベースとなり、全体をバランスよくまとめています。仕上げにふりかける粉山椒がほんのりアクセントになり、見た目にも香りにも高級感をプラスしてくれます。

まとめ

「豚肉にらじゃがいもの味噌山椒炒め」は、シンプルな食材でありながら多彩な味わいと食感が楽しめる一皿です。濃厚な味噌と豚肉のコクに、山椒の香りと痺れが加わることで、一気に本格派の味わいに。日常の食卓にはもちろん、おもてなし料理やお酒のお供としても活躍してくれます。栄養バランスもよく、食べ応えもあるので、ぜひ定番の一品に取り入れてみてください。