今回紹介するのは「豚バラと夏野菜の味噌炒め」です。
暑さで食欲が落ちがちな夏でも、思わずごはんが進んでしまうおかずに仕上げました。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・150g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・100g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・3個
⚫︎なす・・・・・・・・・・・・2本
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・10g
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・40g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・15ml
⚫︎七味唐辛子・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
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•豚バラと夏野菜の味噌炒めの調理手順
1.材料を切ります
しょうがは千切りにする
豚肉は3.4cm幅に切る
玉ねぎは線に沿って、縦に1cm幅に切る
ピーマンは縦に細切りにする
なすは乱切りにする
ボウルに味噌、酒、醤油、みりんを入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に玉ねぎ、なすの順に入れる
豚肉、ピーマン、しょうがの順に入れる
合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート
メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成
5.盛りつければ完成
•おすすめポイント
夏野菜の旨みを活かした“しみしみ味噌だれ”
味噌×みりん×酒×醤油の合わせ調味料が、豚バラのコクと野菜の甘みをしっかり引き立てます。
特にナスには味がよく染み込み、じゅわっと旨みがあふれ出す絶品の味わいに。
•レシピ解説
味・食感
味の決め手は、味噌をベースに酒、みりん、
醤油でまとめた甘辛くて香ばしい合わせ味噌だれ。このタレが、ジューシーな豚バラのうま味を受け止めつつ、野菜の甘みや香りをぐっと引き立てます。
なすにはタレがしっかり染み込み、噛んだ瞬間じゅわっと旨みが広がる…まさに「白ごはんキラー」です。
食感のコントラストがまた楽しい一皿。
加熱されたなすはとろけるように柔らかく、豚バラと一緒に口に入れると驚くほどの一体感。
一方、ピーマンと玉ねぎはシャキッとした歯ざわりを残していて、夏らしい軽やかさも演出。
ホットクック調理ならではの絶妙な火加減が、全体のバランスをとってくれます。
香り
しょうがの爽やかな香りが全体にふわっと広がり、味噌の香ばしさと重なってまるで屋台のような食欲をそそる香りに。
食卓に出した瞬間、家族から「いい匂い〜！」の声が上がること間違いなしです。
仕上げの七味唐辛子をふれば、ピリッとしたアクセントで後を引く味わいに。
見た目
見た目もとっても夏らしくて魅力的。
火を通してもなお鮮やかなピーマンのグリーンに、なすの艶やかな紫が映え、そこに玉ねぎのやさしい白と、豚バラのこんがりとしたブラウンが加わって、食卓にぱっと彩りを添えてくれます。仕上げに七味の赤がひとふり入ると、まさに完成された夏の一皿。
まとめ
夏野菜が主役のこの味噌炒めは、食べごたえもありつつ、どこか軽やかでぺろりと食べきれてしまいます。調味料をあらかじめ合わせておけば、あとはホットクックにおまかせ。暑い日でもキッチンに立つ時間を短縮できるのも嬉しいポイントですね。
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