彩り豊かな夏のごちそうおかず！豚肉と夏野菜のチャプチェ！

暑い夏にぴったりのひと皿、「豚肉と夏野菜のチャプチェ」。
火を通すことで甘みと酸味がぎゅっと凝縮されたトマト、シャキッと歯ざわりが楽しい赤・黄パプリカ、香り高いにらが織りなすカラフルな夏の一皿。
さらに、春雨が旨みを吸って全体を優しくまとめあげる、まさに“夏のごちそうおかず”です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・100g
⚫︎トマト・・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎黄パプリカ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎にら・・・・・・・・・・・・・・1束
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・・60g
⚫︎チキンストック・・・・・・・・100ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・・15ml
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚肉と夏野菜のチャプチェの調理手順

1.材料を切ります

豚肉は横長さ半分に切る

にんにくはすりおろす

にらは3.4cm幅に切る

春雨はお湯に3分ほどさらし、半分に切り水気を切る

トマトは8等分のくし形切りにする

パプリカは縦半分に切り、横に厚めに切る

カットしめじはそのまま使用する

ボウルにチキンストック、醤油、フラクトオリゴ糖、にんにくを入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、トマトの順に入れる

パプリカ、にらの半量の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理終了後、春雨、にら、豚肉はを加え、2分調理延長する

調理終了後、春雨、残りのにら、豚肉を加え、軽くかき混ぜる

ホットクックに戻し、2分調理延長する

6.調理完了

全体をよくかき混ぜる

7.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ごま油をかければ完成

•おすすめポイント

 豚肉を柔らかく！

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を使うことと、調理終了後の2分間だけ豚肉を加熱することで柔らかくし上がっています。

•レシピ解説

味・食感

まず口に入って広がるのは、甘辛だれのまろやかなコク。
醤油の塩気とフラクトオリゴ糖のやさしい甘さが、にんにくの香りを引き立てながら、チキンストックの旨みと合わさって深みのある味わいを生み出します。
トマトは加熱されてほんのりとろけ、酸味が穏やかになってソースのような存在感に。
パプリカやにらとともに、肉と春雨のコクを絶妙に引き立ててくれます。
豚肩ロースのやわらかさと脂の甘みも、控えめながらしっかりと存在感を放ちます。

口の中で食材が奏でるハーモニーは、まるで食感のオーケストラ。
トマトのとろり感、パプリカのシャキシャキ感
しめじのぷりっと感、春雨のつるつるモチモチ食感、にらのほどよい歯ごたえ、豚肉のしっとりやわらかさ
それぞれが主張しながらも、甘辛だれにしっかりと馴染んで、ひとくちごとに違う発見があるような食べ心地です。

香り

仕上げにかけたごま油の芳ばしさが、全体の香りをぐっと引き締めます。
すりおろしにんにくのパンチが香ばしさの中にほんのりと立ち、「食欲をそそる香りの誘惑」が食卓にふんわりと広がります。
温かいうちはもちろん、少し冷めても旨みが染みて美味しく、食欲がない日でも箸が進んでしまう香りです。

見た目

赤と黄のパプリカが元気なビタミンカラーを添えて、トマトの赤が甘酸っぱいジューシーさを表現。
にらの緑がぐっと引き締め役に、春雨の透明感が全体をふんわりと包み込み、ごま油の艶が“食欲のスイッチ”をオンにします。
まさに見て楽しく、食べてうれしい、食卓の主役になる夏メニューです。

まとめ

この「夏野菜のチャプチェ」は、甘辛と酸味の絶妙なバランス野菜の彩りと食感のバリエーション
ごま油の香りで食欲アップ、という三拍子そろった、夏バテ知らずのごちそうレシピ。
お子さまから大人まで、思わず笑顔になる夏の定番に、ぜひ仲間入りさせてくださいね。