蒸し暑い日が続くと、つい食欲も落ちがち。そんなときにこそおすすめしたいのが、この「夏野菜のボリューム豚汁」。
定番の豚汁に、夏野菜をたっぷりと加えて軽やかに、そして彩り豊かに仕上げました。
味噌のまろやかなコクとともに、出汁のうまみが五臓六腑に染み渡る、ほっとする一杯です。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎豚肩ロース塊肉・・・・・・200g
⚫︎冬瓜・・・・・・・・・・・150g
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・・1/2個
⚫︎黄パプリカ・・・・・・・・1/2個
⚫︎オクラ・・・・・・・・・・6本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・700ml
⚫︎味噌・・・・・・・全体重量の7%
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・15ml
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。
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•夏野菜のボリューム豚汁の調理手順
1.材料を切ります
豚肉は1.2cm角に切る
冬瓜は種とワタを取り除いて、2.3cm角に切る
パプリカは縦半分に切り、横に厚めに切る
オクラは塩をまぶして、板ずりをして、1cm幅に切る
カットしめじはそのまま使用する
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に冬瓜、しめじの順に入れる
豚肉、パプリカの順に入れる
出汁、味噌を入れ、よくかき混ぜる
3.自動メニュー【具だくさんみそ汁】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→スープ→【具だくさんみそ汁】で調理スタート
4.調理完了
オクラ、酢を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
味噌のコク＋お酢のキレで、あと味さっぱり！
まろやかな味噌スープに、仕上げのお酢が爽やかなアクセント。こってりしすぎず、暑さで食欲が落ちがちな日にもするっと食べられます。
•レシピ解説
味・食感
ベースは香り高い出汁に、全体重量の7％という絶妙な塩梅で加えられた味噌が、ふくよかで角のない旨みを引き出します。そこに豚肩ロースの深いコクが重なり、まるで「ごちそうスープ」。
酢をほんの少し加えることで、あと味はさっぱり。汗ばむ季節でも箸が止まりません。
1.2cm角に切った豚肩ロースは、ホットクックでじっくり加熱され、柔らかくほろほろに。
冬瓜はとろけるような食感に仕上がり、口の中でじんわり広がる出汁の味に思わずうっとり。
パプリカは加熱しても程よく歯ごたえが残り、しめじはしっとりとした旨みの塊に。
最後に加えるオクラがプチプチと軽快なアクセントとなり、全体に夏らしい軽やかさを添えています。
香り
味噌の芳醇な香りが立ち上がる湯気の中に、出汁の旨みと豚肉の甘い香りがふんわりと混じります。
さらに、板ずりされたオクラの青々しい香りと、最後に加える酢の軽やかな酸味が加わり、夏らしい清々しさが広がります。
見た目
器に盛りつけた瞬間にまず目を引くのが、パプリカの鮮やかな赤と黄のコントラスト。
そこに冬瓜の透き通るような淡い緑と、オクラの星形が可憐に浮かび、まるで絵画のような仕上がりに。見て楽しい、食べておいしい、夏のごちそうスープです。
まとめ
夏の冷房疲れや食欲不振の日にも、するっと食べられて、しっかり元気が戻ってくる。
そんな「夏野菜のボリューム豚汁」、ぜひお試しください。冷やして翌日にいただくのもまた格別ですよ。
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