今日は、冷蔵庫にあるものでさっと作れて、でもちゃんと美味しい——そんな願いを叶えてくれるお助けレシピをご紹介します。
「豚バラとえのきのしょうが炒め」は、シンプルな材料で驚くほど深みのある味わいが楽しめる一品。ホットクックでおまかせ調理だから、忙しい日の夕ご飯にもぴったりです。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切肉・・・・・・・150g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・2個
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・5g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎チキンストック・・・・・・50ml
⚫︎塩・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•豚バラとえのきのしょうが炒めの調理手順
1.材料を切ります
豚肉は４.5cm幅に切る
えのきは石突きを落として、横に2等分に切る
ピーマンはヘタを落として、縦に細切りにする
にんじんは４.5cm幅の細切りにする
しょうがは千切りにする
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にえのき、にんじんの順に入れる
豚肉、ピーマン、しょうがの順に入れる
ごま油、チキンストック、塩を入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【ブロッコリー（ゆで）】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ブロッコリー（ゆで）】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成
•おすすめポイント
食材のアレンジも自由自在！
ピーマンの代わりにパプリカや玉ねぎを使っても◎。冷蔵庫の余り野菜でアレンジできるので、食材ロスを防ぎながら美味しく食卓に出せるのも嬉しいポイント。
•レシピ解説
味・食感
まず口に広がるのは、豚バラのコクと甘み。
少量でも存在感があり、脂がえのきや野菜にしみわたって全体を包み込むように調和します。
しょうがの千切りがキリッと味の輪郭を立たせて、全体を軽やかに引き締めてくれるのもポイント。
どこか懐かしい、でも新鮮さもある、そんな味です。
チキンストックと塩で調えただけのシンプルな調味ですが、食材それぞれの旨みが重なり合って、ほっとするような優しい奥行きに。
この料理の魅力は、なんといっても食感のコントラスト。
加熱されてくたっとしたえのきは、とろみのある食感で豚バラの脂をまとい、まるであんかけのような滑らかさ。
一方、ピーマンはあえて最後に加えられることで、シャキッとした歯ごたえが残り、良いアクセントになっています。
豚バラは4.5cm幅にカットしてあるので、食べ応えがしっかりありつつも、重すぎず、口の中でほろっとほどけていく感覚がクセになります。
香り
鍋を開けた瞬間にふわっと広がるのは、しょうがの爽やかな香りとごま油の香ばしさ。
この2つが合わさることで、食欲をぐっと引き立ててくれます。
さらに、仕上げのブラックペッパーをかけることで香りに奥行きが出て、後味にピリリとしたアクセントが。単調にならず、最後の一口まで飽きさせません。
見た目
色味は穏やかだけれど、えのきの白、ピーマンの緑、豚バラの淡いベージュがナチュラルに溶け合って、優しい印象。
全体をふんわり混ぜて器に盛れば、まるで和風の惣菜屋さんに並んでいるような、食卓にぬくもりを運ぶビジュアルに。
仕上げにひとふりするブラックペッパーが、地味になりすぎない「仕上げのひと手間」として、見た目をピリッと引き締めてくれます。
まとめ
忙しい日でも、きちんと美味しく。ご飯に乗せて丼風に、冷めてもおいしいためお弁当のおかずにも◎。
「また食べたいな」と思える、定番になる予感の一皿をぜひお試しください。
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