今回紹介するのは「豚ひき肉と新玉ねぎの春雨煮」。やわらかな新玉ねぎと、豚ひき肉の旨みがじゅわっと染みた春雨。このレシピは、ホットクック任せで手間なく完成するのに、驚くほど奥深い味わいが楽しめる一品です。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・150g
⚫︎新玉ねぎ・・・・・・・・・・200g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・200g
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・・50g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎鰹節・・・・・・・・・・・・2.5g
⚫︎ネギの小口切り・・・・・・・少量
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・少量
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。
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•豚ひき肉と新玉ねぎの春雨煮の調理手順
1.材料を切ります
新玉ねぎは薄くスライスする
えのきは石突きを落として、1.2cm幅に切る
春雨はお湯に2.3分浸して、半分に切り水気を切る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に新玉ねぎ、えのきの順に入れる
豚ひき肉、オリーブオイル、塩を入れ、軽くかき混ぜる
3.DLメニュー【五目麻婆春雨】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→→【五目麻婆春雨】で調理スタート
4.調理終了後、春雨を加え、2分調理延長する
調理終了後、春雨を加える
2分調理延長する
5.調理完了
鰹節を入れ、全体を軽くかき混ぜる
6.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ネギの小口切り、ブラックペッパーをかければ完成
•おすすめポイント
素材の甘みと旨みを引き出す“引き算の味付け”！
塩と鰹節だけというシンプルな調味により、新玉ねぎの自然な甘みや豚ひき肉のコクが際立ちます。化学調味料に頼らず、素材そのもののおいしさをじっくり楽しめます。
•レシピ解説
味・食感
まず感じるのは、新玉ねぎの自然な甘み。 火を通すことでとろりと溶け出し、豚ひき肉のコクと見事に一体化します。
塩のみのシンプルな味付けですが、そこに鰹節の旨みが加わることで、まるで出汁で煮込んだような奥行きが生まれます。
しっかりとした満足感がありながら、軽やかで後味はすっきり。春雨がその美味しさを余すことなく吸い込んでくれるので、どこを食べても味がぶれません。
食感のコントラストも、この料理の魅力のひとつ。
春雨はもちもちとした弾力を持ちつつ、つるんと口当たりよく、食べる手が止まりません。
豚ひき肉は肉々しさをしっかり味わえ、えのきは細かく刻まれていることで、繊細な歯ざわりを演出し、全体に旨みをまとうような存在に。
そして、新玉ねぎはトロトロと甘く煮えて、全体をやさしく包み込みます。
香り
仕上げにふわりとかける鰹節の香りは、和の風情を添えながら、素材の旨みをふくらませてくれる名脇役。
食卓に運ぶときに立ち上がる湯気からは、新玉ねぎの甘い香りと、豚肉の香ばしさ、そして鰹節の芳醇な香りが重なり、食欲をぐっと引き寄せます。
仕上げのブラックペッパーがアクセントとなり、香りにキリッとした輪郭を加えてくれます。
見た目
器に盛りつけたときの印象は、「ほっとする家庭の味」。春雨と具材がしっかり絡んで、ほんのりと艶のある見た目に食欲をそそられます。
上からふわっと散らした鰹節が、湯気でふんわり踊り、ネギの緑が彩りを添えて…まさに素朴でやさしい“和のごちそう”。
まとめ
この「豚ひき肉と新玉ねぎの春雨煮」は、調味料を最小限に抑えながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出したレシピです。疲れた日にも、心と体にじんわり染みるようなやさしい一皿。
春雨が主役のようでいて、実はすべての素材が主役。誰かに作ってあげたくなる、そんなあたたかさが詰まっています。
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