ホッとする和風おかず！鶏ひき肉と大豆の甘辛煮！

疲れた日の夕ごはん、どこかホッとする味が恋しくなりませんか？　

そんな日にぴったりなのが、この「鶏ひき肉と大豆の甘辛煮」。

材料はどれも素朴で、決して派手じゃない。けれど、噛むほどにじんわりと広がる旨みと甘辛の味付けが、ごはんを止まらなくるおかずに仕上げました。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏ひき肉・・・・・・・・・・100g
⚫︎大豆の水煮・・・・・・・・・100g
⚫︎つきこんにゃく・・・・・・・100g
⚫︎なめこ・・・・・・・・・・・50g
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・１本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・15ml

所要時間

全体の調理時間は20分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が10分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏ひき肉と大豆の甘辛煮の調理手順

1.材料を切ります

こんにゃくは湯通しをして、水気を切る

なめこは流水で洗い、水気を切る

鷹の爪は種を抜いて輪切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にこんにゃく、大豆の順に入れる

なめこ、鶏ひき肉の順に入れる

鷹の爪、ごま油、醤油、みりんを入れ、軽くてかき混ぜる

3.好みの設定加熱→強火→よくまぜる→15分で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→好みの設定加熱→強火→よくまぜる→10分で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 栄養バランスが優秀！

鶏ひき肉は高たんぱくでヘルシー。
大豆は植物性たんぱく＆食物繊維たっぷり
こんにゃくは低カロリーで満腹感◎
ヘルシーなのに、ちゃんと満足感もあるのが嬉しいポイントです。

•レシピ解説

味・食感

全体の味わいは、やさしくて奥深い“和の甘辛”。
醤油とみりんだけのシンプルな味付けながら、鶏ひき肉のコク、大豆のほんのり甘い風味、そしてこんにゃくの存在感が絶妙なバランス。
なめこのぬめりが、全体をやさしくまとめあげ、口当たりがとてもまろやか。
そして後を引くのが、鷹の爪のほのかな辛み。ピリッと効いたアクセントが、素朴な甘辛味に奥行きを与えてくれます。

つきこんにゃくのプリプリとした歯ごたえに、ホクホクと柔らかな大豆、なめこのトロリとした舌ざわり、鶏ひき肉のホロホロ感と、噛むたびに食材の表情が変わって、まったく飽きません。
ヘルシーなのに、満足感がしっかりあります。

香り

仕上がりにふわっと立ちのぼるのは、ごま油の香ばしさと、ほんのり甘い醤油の香り。
そこに、ほんの少し刺激的な鷹の爪の香りが混ざって、食欲をぐっと引き立てます。
まさに、「ああ、今夜はこれで正解」と思えるような癒し系の香りです。

見た目

見た目は、茶色をベースにした素朴な煮物。
だけどそれが逆に、手作り感があって安心するビジュアル。
大豆の丸さ、こんにゃくの細いライン、なめこの光沢、ひき肉のほぐれ具合、すべてが無造作なようで美しい。
器は、ちょっと深さのある和の小鉢や、素焼きの器がよく似合います。

まとめ

やさしいのに、心に残る。
そんな「鶏ひき肉と大豆の甘辛煮」は、あなたの食卓の“定番”になってくれるはずです。
ホットクックで手軽に、でもちゃんとおいしい一皿を、ぜひお試しくださいね。