鶏の旨みを感じる炊き込みご飯！鶏五目玄米炊き込みご飯！

今回紹介するのは「鶏五目玄米炊き込みご飯」。
鶏の旨みと香味野菜の風味が重なり合う、玄米の五目炊き込みご飯。
素材の持ち味を活かしたやさしい味つけで、体にも心にもやさしい一品です。
味・食感・見た目・香りをそれぞれ分けて、ご紹介しますね。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎玄米・・・・・・・・・・・300g
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎ごぼう・・・・・・・・・・60g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・60g
⚫︎つきこんにゃく・・・・・・60g
⚫︎生しいたけ・・・・・・・・60g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・適量

所要時間

全体の調理時間は55分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が45分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏五目玄米炊き込みご飯の調理手順

1.材料を切ります

玄米は20分ほど水に浸して水気を切る

鶏肉は小さめに切り、塩をまぶす

ごぼうは3cm幅の細切りにする

にんじんは3cm幅の細切りにする

しいたけは薄くスライスする

つきこんにゃくは湯通しをして水気を切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玄米、醤油、みりん、酒を入れ、2合の目盛りまで水を入れよくかき混ぜる

ごぼう、にんじんの順に入れる

しいたけ、こんにゃく、鶏肉の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【玄米ごはん】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→【玄米ごはん】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも◎

味がしっかりしているので、冷めても美味しさキープ。
翌日のお弁当やおにぎりにも大活躍。焼きおにぎりにすれば香ばしさ倍増！

•レシピ解説

味・食感

鶏の旨みが染み出た炊き込みご飯は、醤油ベースのしっかりとした和風の味わいがありながら、みりんと酒のまろやかさでとげのない、優しい味に仕上がっています。
ごぼうやしいたけといった香味野菜の風味が加わることで、深みと奥行きのある味に。
玄米のほんのりとした甘さも全体を下支えしていて、噛むたびに美味しさがじんわり広がります。
塩分は控えめなのに満足感があり、飽きのこないほっとする味わいです。

玄米は程よい硬さが残るぷちぷち・もちもちの食感で、白米とは違った噛みごたえと香ばしさが魅力。
鶏もも肉はふっくらジューシーに炊き上がり、野菜とのバランスも抜群。
ごぼうはシャキシャキ感がありつつ柔らかく、にんじんはほんのり甘くてしっとり、こんにゃくはぷるんとしたリズムのある食感を加えてくれます。
食材それぞれの食感が活きていて、一口ごとに楽しい変化があるのもポイントです。

香り

炊飯中からふわ〜っと立ちのぼるのは、鶏肉の旨みと醤油の香ばしさが合わさった、家庭的で懐かしい香り。
そこにしいたけのふくよかな香り、ごぼうの土の香り、こんにゃくのほのかな風味が混ざり合い、どこか田舎の台所を思わせるような、心落ち着く香りに。
炊き上がったあとも、器に盛ると湯気とともにふんわり香って、食欲をくすぐります。

見た目

炊き上がったご飯は、玄米のナチュラルな茶色をベースに、ごぼうの淡いグレー、にんじんのオレンジ、しいたけのこっくりとしたブラウンが混ざり合い、素朴で温かみのある色合い。
余計な装飾がないぶん、素材そのものの色が引き立ち、手づくりの安心感や丁寧さが伝わる見た目です。
器に盛りつけるときは、ちょっと深めの陶器に盛ると、より一層「和」の雰囲気が引き立ちます。

まとめ

この「鶏五目玄米炊き込みご飯」は、滋味深い味わいと素材の魅力がぎゅっと詰まった、まさに“食べる安心感”。
家族みんながホッとする、そんな一品、ぜひお試しください！