今日は、シンプルな材料で作れるのに、しっかりご飯が進む一品をご紹介。
「豚ひき肉と豆腐のカレー煮」——これはまさに、和とスパイスが絶妙に手を取り合うおかず。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
⚫︎木綿豆腐・・・・・・・・・・300g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・200g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・250ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎カレー粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•豚ひき肉と豆腐のカレー出汁煮の調理手順
1.材料を切ります
えのきは石突きを落として、横に2等分に切る
白ネギは厚めの斜め切りにする
豆腐は水切りをして、大きめに切る
ボウルに出汁、味噌、醤油、カレー粉を入れ、かき混ぜ、合わせ出汁を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にえのき、白ネギの順に入れる
豚ひき肉、豆腐の順に入れる
合わせ出汁を入れ、軽くかき混ぜる
3.ＤＬメニュー【麻婆豆腐】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→→【麻婆豆腐】で調理スタート
4.調理完了
水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよくかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
やさしいのにスパイシー！ 和×カレーの絶妙ハーモニー！
味噌と出汁のやさしい旨みに、カレー粉のスパイス感がほんのり効いた味付けが絶妙！「和風なのにカレー味」という意外な組み合わせが、ごはんと抜群に合います。子どもも大人も大満足の、やさしくてクセになる味わいです。
•レシピ解説
味・食感
ひと口食べると、味噌と出汁のコクがじんわりと広がったかと思えば、後からふわっとカレー粉の香ばしさが追いかけてくる。
豚ひき肉の旨みが全体に行き渡り、しっかりとした味わいなのに、どこかホッとする和の奥行きも感じられます。
醤油がほんのりと全体を引き締めて、カレー粉のスパイス感も角が立たず、やさしい仕上がり。
お子さんから大人まで「もう一杯ご飯！」と言いたくなる、そんな味わいです。
豚ひき肉はしっとり、ジューシー
木綿豆腐は崩れにくい大きめカットで、噛むとふわっと出汁がじゅわ〜
白ネギはとろとろ、甘みがしっかり引き出され
えのきはシャキシャキとした歯ざわりでアクセントに
さらに最後に加える水溶き片栗粉がポイント。
とろみが全体を包み込み、具材とスープを一体化。
まさに口当たり滑らか＆満足感たっぷりの食感に仕上がります。
香り
鍋のフタを開けた瞬間にふわっと立ち上る、カレー粉と味噌の香り。
この香りだけで、ごはん茶碗を持ちたくなる人、多いはず。
えのきや白ネギの甘い香りが、出汁と混ざり合って、どこか懐かしく、それでいてちょっと新しい。
和の台所に漂う、カレーのスパイスの香り、これがたまらなく食欲をそそるんです。
見た目
見た目は、素朴でどこか家庭的。
大ぶりの豆腐がゴロゴロと並び、豚ひき肉がとろみのあるスープと絡んで、ネギとえのきがふんわりと顔を覗かせます。
そこに、鮮やかな黄金色のスープがキラリと光り、器に盛りつけた瞬間「おいしそう！」と思わず声が出るビジュアル。
お好みで、仕上げに刻みネギや白ごま、粗挽き黒胡椒をパラリとかけると、見た目もグッと引き締まってさらに映えますよ。
まとめ
「豚ひき肉と豆腐のカレー出汁煮」は、豚ひき肉の旨み、豆腐のとろふわ感、味噌とカレー粉の香ばしいスパイス感を味わえる一品。
ぜひ、ご飯をたっぷり用意して、食卓に出してみてくださいね。
きっとおかわり必至ですよ。
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