やさしい和風とろみ仕立て！鶏むね肉とブロッコリーのなめこ餡！

ヘルシーで満足感たっぷりの「鶏むね肉とブロッコリーのなめこ餡」は、寒い季節にも、さっぱり食べたい日にもぴったりの一品。
しっとりとした鶏むね肉に、ブロッコリーのほっくり感、なめこのとろみが絡み合い、一口ごとにやさしい和の旨みが広がります。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・250g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎酒・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ブロッコリー・・・・・・200g
⚫︎なめこ・・・・・・・・・・50g
⚫︎しょうが・・・・・・・・小さじ1
⚫︎出汁・・・・・・・・・・200ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・15ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・15ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・大さじ2

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏むね肉とブロッコリーのなめこ餡の調理手順

1.材料を切ります

しょうがはすりおろす

鶏肉はそぎ切りにする

鶏肉に塩、酒、片栗粉を揉み込む

ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮を剥き3.4cm長さの棒状に切る

なめこを流水で軽く洗い、水気を切る

ボウルに出汁、醤油、みりん、塩を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にブロッコリーの茎、なめこの順に入れる

鶏肉、ブロッコリーの房、しょうがの順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 低脂肪＆高タンパクでヘルシー！

鶏むね肉とブロッコリーをメインに使っているので、低カロリーで栄養満点。
ダイエット中の方や、筋トレ後の食事にもぴったりのヘルシーメニューです。

•レシピ解説

味・食感

出汁としょうがの風味がベースになったシンプルな味わい。
醤油とみりんのバランスが程よく、ほんのり甘さを感じる和風の味付けです。
なめこの旨みが加わることで、深みのある味わいになり、ホッとする優しい味に仕上がります。
塩味は控えめなので、食材本来の甘みや風味が際立ち、最後まで飽きずに楽しめるのも魅力です。

一番のポイントは、口当たりのなめらかさ。
なめこの自然なとろみが全体に行き渡り、しっとりした鶏むね肉とブロッコリーのほくほく感をやさしく包み込みます。
特にブロッコリーの茎部分は、ほどよく柔らかくなりつつもシャキッとした食感が残り、コントラストが楽しい仕上がりに。

香り

温かい出汁としょうがの香りがふわっと広がり、食欲をそそります。
特になめこの優しい香りがアクセントになり、シンプルな食材の組み合わせながらも、奥行きのある香りが楽しめます。

見た目

ブロッコリーの鮮やかな緑、なめこのつややかな茶色、そしてしっとりとした鶏肉の白さ。
全体的にナチュラルな色合いながらも、彩りのバランスが良く、器に盛りつけると上品な和のおかずに。
水溶き片栗粉でとろみをつけることで、ツヤ感が増し、より食欲をそそる仕上がりになります。

まとめ

「鶏むね肉とブロッコリーのなめこ餡」は、ヘルシーながらも満足感たっぷりの一品。
さっぱりしながらもコクがあり、食べるたびにホッとするやさしい味わいです。ご飯にかけても美味しく、忙しい日のメインおかずにもぴったり。
ぜひ、おうちの定番メニューに加えてみてくださいね。