まろやか×さっぱりの絶妙バランス！カジキとアボカドの酢醤油炒め！

カジキのふっくらとした身に、アボカドの濃厚なコク、そしてセロリの爽やかな香りが絡み合う、ちょっと大人の炒めもの。
シンプルな調味料ながら、酢醤油のキリッとした酸味とフラクトオリゴ糖のやさしい甘みが絶妙に調和し、さっぱりしつつも満足感のある一皿に仕上がります。

•レシピ概要

〈材料〉

（2〜3人前）
⚫︎カジキ・・・・・・・・・・2切れ
⚫︎アボカド・・・・・・・・・・1個
⚫︎セロリ・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・25ml
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・15ml
⚫︎糸唐辛子・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分30ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

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•カジキとアボカドの酢醤油炒めの調理手順

1.材料を切ります

カジキは一口大に切る

アボカドは種を抜いて皮を剥き、1cm幅にスライスする

カットしめじはそのまま使用する

セロリは茎は薄く斜め切り、葉はざく切りにする

ボウルに醤油、酢、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、セロリの順に入れる

アボカド、カジキの順に入れる

ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、糸唐辛子を飾れば完成

•おすすめポイント

 酢醤油のさっぱり感 × アボカドのコクが絶妙！

酢醤油のさっぱりとした風味が、アボカドのまろやかなコクと相性抜群。酸味・甘み・旨みのバランスが良く、さっぱりしつつも満足感のある味わいに仕上がります

•レシピ解説

味・食感

一口食べると、カジキの旨みが口の中にじんわり広がり、後からアボカドのクリーミーな甘さが追いかけてきます。
そこに酢の爽やかな酸味がアクセントを加え、醤油のコクが全体を引き締める。まろやかさとさっぱり感のバランスが心地よく、後を引く美味しさです。

カジキはほどよくしっとりしつつ、ほぐれるような柔らかさ。
アボカドはトロリと舌に溶ける食感で、カジキのふっくら感と対比を生みます。
セロリはシャキッとした歯ごたえがアクセントになり、しめじはふんわりとした柔らかさをプラス。
異なる食感が折り重なり、飽きのこない仕上がりです。

香り

ごま油の香ばしい風味が全体を包み込み、カジキとアボカドの優しい香りを引き立てます。
セロリの爽快な香りが加わることで、こってりしすぎず、ほどよい軽やかさが生まれます。
仕上げの糸唐辛子がほんのりピリッと香り、食欲をそそるスパイシーなニュアンスを添えています。

見た目

カジキの淡いピンクがかった白身に、アボカドの鮮やかなグリーン、セロリの爽やかな緑、そしてしめじの素朴なベージュが合わさり、自然な彩りが楽しめます。
仕上げに散らした糸唐辛子の赤がアクセントになり、まるでレストランのような華やかさ。
食卓に並べるだけで気分が上がる一品です。

まとめ

この一皿は 「さっぱり×コク×食感」 のバランスが絶妙なヘルシー炒めもの。
忙しい日のメインおかずにはもちろん、おもてなしやお酒のお供にもぴったり。シンプルな材料で奥深い味わいを楽しめる一品、ぜひ試してみてください！