ヘルシーで風味豊かな一皿!ささみきのこの甘辛炒め!

レシピ

ささみとたっぷりのきのこを使った「甘辛炒め」は、ヘルシーで食べ応えがありながらも、手軽に作れる万能おかずです。このレシピの魅力は、味・食感・香り・見た目すべてにおいてバランスが取れていること。今回は、そのポイントを詳しくご紹介します。

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用しています。 手動メニューは古い機種だとないもの。 自動メニューは新しく追加されたもの、ダウンロードメニューなど、使用機種によっては作れないレシピもあること、ご了承ください。

•レシピ概要

〈材料〉

(3〜4人前)
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・小さじ1
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1
⚫︎糸唐辛子・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

•ささみきのこの甘辛炒めの調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取りそぎ切りにして、塩、片栗粉をまぶす

エリンギは縦に4等分に切り、横半分に切る 

えのきは石突きを落として、横に2等分に切る

カットしめじはそのまま使用する

ボウルに醤油、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にえのき、しめじの順に入れる

エリンギ、ささみの順に入れる

オリーブオイル、塩を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

白いりごま、合わせ調味料を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、糸唐辛子を飾れば完成

•おすすめポイント

 低カロリーで高タンパク質!

鶏ささみを使用しているため、脂肪が少なく、しっかりとタンパク質を摂取できる一品です。ダイエット中や健康を意識している方にもぴったり!

•レシピ解説

味・食感

仕上げにフラクトオリゴ糖と醤油を使った甘辛の合わせ調味料をかけることで、ささみときのこ全体にしっかり絡みます。
ささみの淡白な味わいに、きのこの旨味が絶妙にマッチし、ほんのり甘くて後味にコクのある味付けがご飯との相性抜群。糸唐辛子をトッピングすれば、ほんのりピリッとしたアクセントも楽しめます。

ささみは片栗粉をまぶすことでしっとりと柔らかく仕上がります。
一方で、きのこたちはそれぞれ独特の食感を楽しませてくれます。
エノキのシャキシャキ感、しめじのぷりっとした歯ごたえ、エリンギのしっかりとした肉厚な噛み応えが、食べるごとに違った楽しみを生み出します。
この組み合わせが、飽きのこない食感を演出しています。

香り

調理の仕上げに加える白いりごまが、全体に香ばしい香りをプラスします。
また、オリーブオイルで蒸し炒めにすることで、ささみときのこの自然な香りがより引き立ちます。
さらに、糸唐辛子のほのかな辛味がアクセントとなり、食欲をそそる香りを完成させます。

見た目

仕上げにトッピングする糸唐辛子が、全体のビジュアルを引き締めます。
きのこの自然なブラウン、ささみの白さ、糸唐辛子の赤が鮮やかで、まるでお店で出てくるような美しい仕上がりに。
白いりごまが散りばめられた様子も、上品で料理上手な印象を与えます。

まとめ

この「ささみきのこの甘辛炒め」は、健康的でありながら満足感の高い一皿です。
見た目も華やかなので、SNS映えも間違いなし!ぜひ一度お試しください。

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