この「韓国風じゃがいもの煮物」は、ひと口食べた瞬間に広がる深い旨味と、ホッとするような優しい味わいが特徴です。煮物というシンプルな家庭料理に、韓国風のアレンジが加わることで、新しい風味が楽しめる一品に仕上がります。ここではその味、食感、香り、そして見た目について詳しくご紹介します。

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉

(3〜4人前)
⚫︎牛もも肉(焼肉用)・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・15ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・・・10ml
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・・少量
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・3個
⚫︎ししとう・・・・・・・・・・・8本
⚫︎チキンストック・・・・・・・100ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎白いりごま・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。
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•韓国風じゃがいもの煮物の調理手順
1.材料を切ります

にんにくはすりおろす

牛肉は細切りにする

ボウルに牛肉、にんにく、醤油、フラクトオリゴ糖、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる

じゃがいもは一口大に切る

ししとうはヘタを落とし、1cm幅に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、ししとうの順に入れる

チキンストックを入れる

牛肉を入れ軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート


メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート
4.調理完了


白いりごまを入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ごま油をかければ完成
•おすすめポイント
作り置き&おつまみにも最適!
冷めても味が染み込んでおいしいため、作り置きやお弁当に活用可能。忙しい日のおかずとしても重宝します。
また、ごはんのお供としても、お酒のおつまみとしても相性抜群。お子さんから大人までみんなで楽しめる味わいです。
•レシピ解説
味・食感
牛肉を揉み込むタレに使用したすりおろしにんにくと醤油、フラクトオリゴ糖のバランスが絶妙。
煮込むことでじゃがいもにもしっかりとタレの旨味が染み込み、口の中でホクホクと崩れながら広がる甘辛いコクがたまりません。
仕上げのごま油が加わることで、全体にふわりとした香ばしい風味がプラスされ、より一層食欲をそそります。
じゃがいもの柔らかいホクホク感と、ししとうの軽い食感が一緒に楽しめます。
さらに、牛肉の噛み応えのある食感が加わり、食べ進める手が止まらなくなる組み合わせです。
絶妙な煮込み加減が大切で、じゃがいもが崩れすぎず良い塩梅。
ししとうの食感、鮮やかな緑を残したい方は、調理終了後に加えたください。
香り
鍋から立ち上る醤油ベースの煮汁とにんにくの香りは、食欲をそそる。
ししとうが煮込まれることで、ほのかな青々しい香りが煮汁の中に溶け込んでいきます。
このフレッシュな香りが、濃厚な醤油とにんにくの香りに軽やかさをプラスし、バランスを整えてくれます。
最後にかける白いりごまとごま油が仕上げに香りのアクセントを加え、温かみのある韓国風煮物の雰囲気を完成させます。
見た目
黄金色に柔らかく煮込まれたじゃがいもが主役となり、しっかりと煮汁を吸ってほんのり艶やかな輝きを放ちます。その間に鮮やかな緑色のししとうが点在し、全体にフレッシュな彩りを添えます。さらに、薄切りの牛肉が醤油の煮汁をたっぷり吸って深い茶色に仕上がり、料理に落ち着きと高級感を加えます。
仕上げに振りかける白いりごまが、見た目を引き締めるアクセントに。
じゃがいもや牛肉の深い色合いに対して、白ごまの小さな輝きがコントラストを生み、全体がさらに華やかに映ります。
またごま油をかけることで、艶をプラスしています。
まとめ
この「韓国風じゃがいもの煮物」は、まさに家庭で作れる絶品の韓国風料理。
ほっとするような味わいの中に、ピリッとしたししとうの存在感が光るバランスが絶妙です。
白ごはんと一緒に、あるいはお酒のお供にもピッタリ。ぜひお試しください!
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