家庭の味に刺激をプラスした絶品おかず！豚じゃが蒟蒻のピリ辛煮！

忙しい毎日でも、ホッとするような家庭の味は心を癒してくれるもの。
でも、そこにほんの少しの刺激が加わったら…？
「豚じゃが蒟蒻のピリ辛煮」は、そんな欲張りな願いを叶える一品です。
醤油とみりんの甘辛い味付けに、鷹の爪がほんのりとピリッとアクセントを添えるこのおかず。
食感や香り、見た目も楽しく、家族みんなで箸が止まらなくなるはずです！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・・100g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・2個
⚫︎つきこんにゃく・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎白いりごま・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ネギの小口切り・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分30ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚じゃが蒟蒻のピリ辛煮！の調理手順

1.材料を切ります

豚肉は2cm幅に切る

じゃがいもは1.2cm角に切る

鷹の爪は種を抜いて輪切りにする

こんにゃくは湯通しをして水気を切る

カットしめじはそのまま使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、しめじの順に入れる

こんにゃく、豚肉、鷹の爪の順に入れる

オリーブオイル、醤油、みりんを入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

白いりごまを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ネギの小口切りを飾れば完成

•おすすめポイント

 シンプルな材料で簡単に作れる！

豚バラ肉やじゃがいも、こんにゃく、しめじといった手に入りやすい材料だけで作れるので、特別な買い物をしなくてもOK。調味料も家庭にある定番の醤油やみりん、オリーブオイルだけで完成する手軽さが嬉しいポイントです。

•レシピ解説

味・食感

この料理の主役は、やっぱり豚バラ薄切り肉とじゃがいも。
煮込むことで豚肉の旨味が染み渡り、じゃがいもはホクホクの食感に。
甘辛い醤油とみりんの味がしっかり絡んで、どこか懐かしさを感じる安心感があります。

でも、この「懐かしい」だけで終わらないのがこの料理の面白さ！
鷹の爪が加わることで、食後にほんのりとピリリとした辛さが残り、ついつい次の一口を求めたくなる魔法のような味わいです。
さらに、つきこんにゃくは甘辛い煮汁をしっかり吸い込み、噛むたびにじゅわっと美味しさが広がります。

この料理の楽しさは、なんといっても食感のバリエーション！
豚バラ肉は煮込むことで柔らかくジューシーに仕上がり、脂の甘みが口の中に広がります。
じゃがいもはホクホクで優しい歯触り、煮汁がしっかり染みているから味わい深い！
つきこんにゃくはぷるぷるとした弾力が楽しく、噛むたびに新鮮な驚きがあります。
しめじはしっとりと柔らかく、全体をまとめる名脇役。
仕上げに飾るネギのシャキシャキ感と、白いりごまのプチプチとした香ばしさが加わり、一皿で色々な食感を楽しめます。

香り

調理中から漂う醤油とみりんの甘い香りは、それだけで「早く食べたい！」と思わせる魅力があります。
そこに鷹の爪のピリ辛な香りがふわっと加わると、料理全体がグッと引き締まった印象に。
さらに仕上げの白いりごまが、香ばしさとナッツのような深みを加えます。

見た目

この料理のビジュアルも、まさに食欲をそそるポイント！
豚バラ肉と醤油煮込みの茶色い艶やかさがどっしりと安心感を演出し、じゃがいもの淡い黄色が優しい色味を添えます。
透明感のあるつきこんにゃくがアクセントとなり、全体に軽やかな印象をプラス。
に散らすネギの緑が爽やかで美しいコントラストを作り、白いりごまの控えめな輝きが、料理全体を華やかにまとめ上げます。

まとめ

「豚じゃが蒟蒻のピリ辛煮」は、和風のおかずにちょっとした刺激を加えたいときにぴったりのレシピ。
ホクホク、ぷるぷる、ピリ辛というギャップのある楽しさが食卓を盛り上げ、きっと何度でも作りたくなる一品になるはずです。

寒い日には温かいご飯と一緒に、暑い日には冷たい副菜と合わせて。この万能おかずを、ぜひあなたの食卓に加えてみてください！