深みとコクが織りなす贅沢なひと皿！鶏手羽元の黒酢赤ワイン煮込み！

忙しい日々の中でも、ちょっと特別感を味わいたい。そんな時におすすめしたいのが、「鶏手羽元の黒酢赤ワイン煮込み」です。
黒酢の爽やかな酸味と赤ワインの芳醇な香り、そこに醤油とフラクトオリゴ糖の優しい甘みが調和し、食べた瞬間、ほっと心が満たされるひと皿です。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏手羽元・・・・・・・・・・8本
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎水・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎黒酢・・・・・・・・・・・45ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎赤ワイン・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・30ml

所要時間

全体の調理時間は75分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が65分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏手羽元の黒酢赤ワイン煮込みの調理手順

1.材料を切ります

手羽元は骨に沿って切り込みを入れる

えのきは石突きを落として、横に半分に切る

玉ねぎは1.2cm角に切る

にんじんは大きめの乱切りにする　

ボウルに水、黒酢、醤油、赤ワイン、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油、玉ねぎ、えのきの順に入れる

手羽元、にんじんの順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【手羽元と玉ねぎの黒酢煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→→【手羽元も玉ねぎの黒酢煮】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

贅沢な味わいが簡単に楽しめる

複雑そうに感じる黒酢と赤ワインの組み合わせですが、材料を合わせて煮込むだけで深みのある本格的な味が楽しめます。手間をかけずに特別感のある料理が完成するので、忙しい日でも作りやすいのが魅力です。

•レシピ解説

味・食感

黒酢独特の甘酸っぱい風味が赤ワインと絶妙に絡み合い、まろやかな味わいに仕上がります。
日本人の舌に馴染みのある醤油の風味が加わることで、赤ワインの洋風な香りが和の要素とうまく融合します。
砂糖よりも軽やかで自然な甘みを持つフラクトオリゴ糖が、酸味を柔らかくしつつ、味に奥行きを与えています。
じっくり煮込まれた鶏手羽元の旨味がスープ全体に溶け出し、味に深みをプラスします。

長時間煮込まれることで、鶏手羽元は柔らかくなり、骨からほろっと外れる絶妙な食感に。
大きめに切ったにんじんは、煮込むことで柔らかくなりながらも、しっかりと形が残るホクホク感をキープ。
　角切りにした玉ねぎは煮込むことでとろりと溶け、ソースに溶け込むような滑らかな舌触りを生み出します。
えのきは煮込んでもシャキシャキとした軽やかな歯ごたえを残し、全体的に柔らかな食感の中でアクセント的な存在になります。
また、えのきがスープの旨味を吸い込んでいるので、一口噛むごとに風味がじゅわっと広がります。

香り

煮込んでいる最中、キッチンに漂う香りは格別。
黒酢のほのかな酸味と赤ワインの華やかさが絶妙に重なり合い、そこに醤油の香ばしい風味が加わります。料理が完成する頃には、その芳醇な香りだけで「早く食べたい！」という気持ちが抑えられなくなるでしょう。

見た目

濃厚なブラウンソースが絡む手羽元は、まるでレストランのメインディッシュのような艶やかさ。
鮮やかなにんじんが彩りを添え、えのきの白い繊細な見た目が上品さをプラスします。
食卓に並べるだけで、食事の時間が少し特別なものになるはずです。

まとめ

このレシピは、家庭にある調味料で簡単に作れるのも魅力。材料を鍋に入れて煮込むだけで、手の込んだような味わいに仕上がります。黒酢と赤ワインの風味を活かすことで、シンプルな工程でも深みのあるコクが生まれるのです。

特別な日のメインディッシュとしてはもちろん、忙しい日のご褒美ごはんにもぴったりな「鶏手羽元の黒酢赤ワイン煮込み」。ぜひ一度試してみてください。食卓に並べるだけで、ちょっとした幸せを感じられる一皿になるはずです！