家で手軽にもつ鍋風！豚バラキャベツの味噌もつ鍋風！

寒い季節に恋しくなるのが、味噌のやさしい香りと豚バラ肉の旨味が絡む「豚バラキャベツの味噌もつ鍋風」。
この一皿は、もつ鍋の風味を家庭で手軽に楽しめるアレンジレシピで、ホッとする懐かしさと食べ応えを両立させています。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・150g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・・400g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・200g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・3かけ
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・800ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・・60g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・・30ml

所要時間

全体の調理時間は分30ほどかかります。材料の下ごしらえに10.分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

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•豚バラキャベツの味噌もつ鍋風の調理手順

1.材料を切ります

にんにくはスライスする

鷹の爪は種を抜いて輪切りにす

豚肉は3.4cm幅に切る

キャベツはざく切りにする

えのきは石突きを通して、横2等分に切る

ボウルに出汁、味噌、酒を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ出汁を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にキャベツ、えのきの順に入れる

豚肉、にんにく、鷹の爪の順に入れる

合わせ出汁を入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→煮物を作る→まぜる→10分で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→煮物を作る→まぜる→10分で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

家庭で手軽に“もつ鍋風”の味わいを楽しめる！

もつ鍋は外食で食べるイメージが強いですが、このレシピなら豚バラ肉を使って自宅で手軽にもつ鍋の風味が再現できます。手に入りやすい材料ばかりなので、特別な準備が必要なく、思い立ったらすぐに作れるのが嬉しいポイントです。

•レシピ解説

味・食感

味噌のコク深い旨味と豚バラ肉から出る甘みたっぷりの脂がスープ全体に溶け込み、食材ひとつひとつに深みを与えます。
そこに酒のまろやかな風味と出汁の奥行きが加わり、まさに「飲み干したくなる」味わいに仕上がります。辛みを添える鷹の爪が後味をピリッと引き締め、味噌の甘さとの絶妙なバランスを楽しめます。

ざく切りキャベツは火を通しても形を残しつつ、やわらかくほろりとした食感。
えのきのつるんとした口当たりがスープを絡めて心地よいアクセントを加えます。
一方で豚バラ肉は薄切りならではのとろけるような柔らかさを保ちつつも、食べごたえがあります。
にんにくのほくほく感がスープの濃厚さをさらに引き立て、全体の調和を生み出します。

香り

鍋から立ち上るのは、味噌の芳醇な香りと豚バラ肉のジューシーな香ばしさ。
その中ににんにくのパンチが効いて、キッチン全体が食欲をそそる香りで包まれます。　鷹の爪のほんのりスモーキーな香りも加わり、どんなに疲れていても一気にお腹が空く魅惑の香りです。

見た目

キャベツの鮮やかな緑、豚バラの淡いピンク、えのきの白が織りなす色彩は、家庭料理らしい安心感を与えます。
そこに鷹の爪の赤が彩りを添え、食卓をぱっと明るく見せるのもポイント。
スープが透明感を持ちながら味噌で少し濁ることで、濃厚な味を期待させる見た目に仕上がっています。

まとめ

この「豚バラキャベツの味噌もつ鍋風味」は、冷えた体を芯から温めてくれるだけでなく、家庭の食卓にほっとする幸せをもたらしてくれる一品です。
特別な調味料を使わずにここまでリッチな味を再現できるので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。
週末の夕食や家族団らんのひとときに、ぜひこの鍋を囲んでみてはいかがでしょうか？