スパイシーな春雨料理！えびと春雨のシンガポール風炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、シンガポール風のエビと野菜の春雨炒め、エキゾチックな香りと彩り豊かな見た目が食欲をそそる一品です。
カレー粉やごま油が醸し出す香り、エビのプリッとした弾力、野菜のシャキシャキ感が組み合わさり、食べるたびに新たな味わいと食感が楽しめます。
この料理の魅力を、さらに深掘りしてみましょう。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎無頭えび・・・・・・・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
⚫︎赤パプリカ・・・・・・・・・1個
⚫︎にら・・・・・・・・・・・・1本
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・50g
⚫︎チキンストック・・・・・・100ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎カレー粉・・・・・・・・・小さじ1

所要時間

全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•えびと春雨のシンガポール風炒めの調理手順

1.材料を切ります

春雨はぬるま湯に5分ほど浸して、水気を切る

えびは殻を破り、背ワタを取り、塩・酒・片栗粉（分量外）を揉み込み、流水で洗いしっかり水気をふし、塩をまぶす

パプリカは縦に細切りにする

にらは3.4cm幅の斜め切りにする

玉ねぎは縦に半分に切り、繊維に沿って1cm幅にスライスする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、パプリカ、にらの半量の順に入れる

チキンストック、塩を入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→15分で調理スタート

手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→15分で調理スタート

4.調理終了後、春雨、えび、にらを加え、6分調理延長する

調理終了後、春雨、えび、にらを加える

6分調理延長する

5.調理完了

カレー粉、ごま油を入れ、全体をよくかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 スパイシーで香ばしい風味がクセになる！

カレー粉のスパイシーさとごま油の香ばしさが一緒になり、エキゾチックな風味が存分に楽しめます。複雑な味わいをシンプルな調味料で実現できるので、ちょっと変わった料理が食べたいときに最適です！

•おわりに

 味・食感

まず、一口目で感じるのはカレー粉のスパイシーな風味。
カレー粉のやわらかな辛さが口に広がり、鶏のチキンストックの深いうま味と相まって、エキゾチックで温かみのある味わいが楽しめます。
ごま油の香ばしい風味も効いていて、エビの自然な甘みや野菜の旨味が引き立てられています。
味付けはシンプルながら、絶妙なバランスで一度食べると箸が止まりません。

この料理には、さまざまな食感が共存しています。
エビは火を通すことでプリプリとした弾力が生まれ、噛むたびに程よい歯ごたえが楽しめます。
玉ねぎはしんなりしつつも、シャキシャキ感を残し、赤パプリカも程よい歯ごたえがあって噛むほどに甘さが増します。
そして、モチモチした春雨がカレー風味をしっかりと吸収し、食べ応えのある食感が加わります。
食材それぞれの食感が複雑に絡み合い、一口ごとに異なる食感のリズムが楽しめます。
春雨、にら、えびは調理終了後に後入れすることで、食感が残るように工夫しています。

 香り

炒めているときから立ち上る香りが、まさに異国を思わせるエキゾチックな空気に包まれます。
カレー粉とごま油の香りが一緒に広がることで、スパイシーながらも心地よい香ばしさが加わり、食欲をそそる香りが漂います。
エビのほのかな海の香りや、炒めた野菜の甘い香りがさらにこの料理の奥深さを増し、五感で楽しむ一皿に仕上がっています。

 見た目

仕上がりは、まさに食卓を彩る一品。
赤パプリカの鮮やかな赤、にらの鮮やかな緑、半透明な春雨、そしてえびの淡いピンク色が美しく映え、彩り豊かなビジュアルです。
玉ねぎの透明感も加わり、全体的に明るく華やかな見た目で、テーブルに並べるだけで食欲が刺激されます。
この美しい色合いとエキゾチックな香りが、家庭で楽しむ食卓に特別な雰囲気を加えます。

 まとめ

仕上がりは、まさに食卓を彩る一品。
赤パプリカの鮮やかな赤、ニラの鮮やかな緑、半透明な春雨、そしてエビの淡いピンク色が美しく映え、彩り豊かなビジュアルです。
玉ねぎの透明感も加わり、全体的に明るく華やかな見た目で、テーブルに並べるだけで食欲が刺激されます。
この美しい色合いとエキゾチックな香りが、家庭で楽しむ食卓に特別な雰囲気を加えます。