みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
寒い季節になると、ほっこり温まる煮込み料理が恋しくなりませんか？
今回ご紹介するのは、鶏もも肉とかぼちゃ、玉ねぎ、そしてカットトマトを使った簡単で美味しいトマト煮込みです。
オリーブオイルとレッドチリでシンプルに味付けしたこの一皿は、素材の良さを存分に引き出しながら、見た目も鮮やかで食卓を彩ります。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・300g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・200g
⚫︎かぼちゃ・・・・・・・・・・300g
⚫︎カットトマト・・・・・・・・400g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・30cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎レッドチリ・・・・・・・お好みの量
⚫︎パセリ・・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•鶏ももとかぼちゃのトマト煮込みの調理手順
1.材料を切ります
鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす
玉ねぎは、1.2cm角に切る
かぼちゃは、2cm角に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、かぼちゃの順に入れる
鶏もも肉、カットトマトの順に入れる
塩、レッドチリを入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、パセリをかければ完成
•おすすめポイント
甘みと酸味の絶妙なバランス！
かぼちゃの自然な甘さとトマトのさっぱりした酸味が調和し、一皿で飽きのこない味わいに。さらに、レッドチリがピリッとした刺激を加え、全体の味を引き締めます。甘み・酸味・辛みが絶妙なバランスで融合しています。
•おわりに
味・食感
この料理の主役は、鶏もも肉のジューシーな旨味とかぼちゃのやさしい甘さ。
それに、トマトのさっぱりした酸味が絶妙に絡み合い、奥深い味わいを作り出します。
さらに、レッドチリのピリッとした刺激が隠し味となり、全体を引き締めるアクセントに。
オリーブオイルのまろやかなコクも加わり、一口ごとに豊かな風味が口いっぱいに広がります。
食感にもこだわりが詰まっています。
じっくり煮込んだ鶏もも肉は、口の中でホロッと崩れる柔らかさ。
一方で、かぼちゃは程よい煮込み加減で形をしっかり保ちながらも、スプーンを入れるとほろっと崩れるほどのクリーミーさ。
玉ねぎはトロトロに溶け込み、全体を包み込むようななめらかさを加えます。
香り
カットトマトを使うことで、煮込みの段階からトマト特有のフレッシュで少し酸味のある香りが漂います。温められることで酸味がやわらぎ、甘みを感じる柔らかい香りに変化します。この香りが料理全体の土台となり、食欲をそそります。
かぼちゃは煮込むほどに自然な甘みが香りとして引き出されます。この甘い香りが料理全体に広がることで、ほっこりとした温かみを感じさせます。トマトの酸味をやわらげ、香りのバランスを整える役割も果たしています。
トマトの爽やかさをベースに、かぼちゃの甘み、鶏肉の香ばしさ、チリのスパイス感が絡み合い、オリーブオイルがそれをまとめている。
見た目
食卓に出した瞬間、色鮮やかさに目を奪われること間違いなし。
トマトの濃い赤色をベースに、かぼちゃの鮮やかなオレンジ、玉ねぎのやさしい白色が美しいコントラストを描きます。
アレンジとして、仕上げにオリーブオイルを少し垂らせば、ツヤ感もプラスされてさらに魅力的に。
またパセリに加えて、ブラックペッパーを散らせば、まるでレストランのような仕上がりに。
まとめ
「鶏もも肉とかぼちゃのトマト煮込み」は、甘み、酸味、スパイスの香りが織りなすハーモニーが楽しめる、体も心も温まる一皿です。シンプルな手順で作れるのに、本格的な味と香りが堪能できるこの料理、ぜひ寒い日の食卓にどうぞ！
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