スパイシーなしょうが焼き！豚肉とれんこんのしょうが焼き！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、豚肩ロース、れんこん、キャベツ、玉ねぎを使った食べ応え満点の甘辛炒めをご紹介します。醤油、みりん、酒、生姜のタレがしっかり絡み、最後にブラックペッパーをピリッと効かせた、ご飯がどんどん進む一品です。

豚肉の旨みと野菜のシャキシャキ感、トロトロ感がバランスよく合わさるこの料理、詳しく解説していきます！

•レシピ概要

〈材料〉

〈材料〉（3〜4人前）
⚫︎豚肩ロース肉（焼肉用）・・・・150g
⚫︎れんこん・・・・・・・・・・200g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・・100g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚肉とれんこんのしょうが焼きの調理手順

1.材料を切ります

豚肉は2cm幅に切る

れんこんは皮を剥き4cm長さ、1cm四方の棒状に切る

キャベツはざく切りにする

玉ねぎは繊維に沿って1cm幅にスライスする

しょうがはすりおろす

ボウルに醤油、みりん、酒、しょうがを入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にれんこん、キャベツの順に入れる

玉ねぎ、豚肉の順に入れる

ごま油、合わせ調味料の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成

•おすすめポイント

 切り方を工夫して食感をコントロール！

棒状に切ったれんこんのシャキッとした歯ごたえと、柔らかくトロトロになったキャベツのコントラストが楽しい一皿。
そこに豚肉の肉の食感が合わさり、飽きることなく最後まで楽しめます。

•おわりに

 味・食感

豚肩ロースの脂の甘みに、醤油とみりんの甘辛いタレがしっかり染み込んで、ご飯のおかずにぴったりな味に仕上がります。
そこに生姜のすりおろしが加わることで、口当たりが軽くなり、重たさを感じさせません。生姜の爽やかさが、こってりしがちな炒め物を後味すっきりに仕上げてくれます。最後に振りかけるブラックペッパーが、味のアクセントに。ピリッとした辛さがあとを引いて、食べ飽きない魅力があります。

この料理の楽しさは、食感のバリエーションにもあります。
豚肩ロースは焼くと表面は香ばしく、中はジューシー。
脂がしっかり乗っているので、噛むたびに旨みが広がります。
れんこんは棒状にカットすることで、炒めてもシャキシャキ感を残せるのがポイント。
軽く火を通すことで、心地よい歯ごたえが楽しめます。
キャベツは柔らかく煮込まれてトロトロに変身。
豚肉やれんこんの食感との対比が楽しく、口の中で調和します。
玉ねぎはじっくり炒めると甘さが引き出され、柔らかくなって料理全体を包み込むような優しい味わいに。
こうした食感の変化があることで、食べ進めるたびに違った楽しみが生まれます。

 香り

調理の途中で広がる生姜の香りは、それだけでお腹が鳴りそうなほど食欲をそそります。さらに、豚肉を焼いたときの香ばしい匂いが加わり、食卓が一気に華やかに。醤油とみりんが少し焦げてカラメル化する香りもたまりません。
最後に散らしたブラックペッパーが、鼻をくすぐるスパイシーな香りで仕上げを格上げします。

 見た目

焼き色がついた豚肩ロースは、ツヤツヤとして食欲をそそります。
棒状に切ったれんこんの穴の模様が、ちょっとしたデザインのようでおしゃれな印象をプラス。
キャベツと玉ねぎの柔らかな色合いが、全体を優しくまとめてくれるのも魅力です。
さらに、仕上げのブラックペッパーが、全体に黒いアクセントを加えて料理を引き締めてくれます。

 まとめ

豚肩ロースのコク深い味わい、れんこんのシャキシャキ感、キャベツのトロトロ感が絶妙にマッチした一品。
醤油ベースのタレに生姜の風味を効かせ、ブラックペッパーでピリッと引き締めることで、最後まで飽きずに楽しめます。

おかずとしてはもちろん、お酒との相性も抜群です。忙しい日の晩ご飯にもぴったりなので、ぜひ試してみてください！