みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
秋が深まると、甘くホクホクしたかぼちゃが美味しい季節がやってきます。
今回は、かぼちゃを使った少し変わり種の一品、「麻婆かぼちゃ」をご紹介します。
豚ひき肉のコク、しめじの歯応え、そして味噌と醤油の香りが織りなす風味は、ご飯との相性も抜群。
では、その味わいや食感、香りの魅力を詳しくお伝えします。

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉

(3〜4人前)
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・150g
⚫︎かぼちゃ・・・・・・・・・・300g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・20cc
⚫︎チキンストック・・・・・・・100ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎七味唐辛子・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
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•麻婆かぼちゃの調理手順
1.材料を切ります

しょうが・にんにくは粗みじん切りにする

白ネギは粗みじん切りにする

かぼちゃは2cm角に切る

カットしめじはそのまま使用する

ボウルにチキンストック、味噌、醤油を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油、しょうが・にんにくの順に入れる

白ネギ、しめじの順に入れる

かぼちゃ、豚ひき肉、合わせ調味料の順に入れ、軽くかき混ぜる
3.で調理スタート


メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート
4.調理完了


全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成
•おすすめポイント
かぼちゃの甘みと味噌のコクの絶妙なバランス!
仕上げに七味唐辛子はかけますが、麻婆豆腐のようなスパイシーさに頼らず、かぼちゃの自然な甘みと味噌の深みが味のベース。甘辛いタレが、食欲をそそりつつ、ホッとする和風の優しさを感じさせます。
•おわりに
味・食感
麻婆かぼちゃの最大の魅力は、かぼちゃの自然な甘みと豚ひき肉のジューシーな旨味が絶妙に調和するところです。
味噌のコク深い風味と、醤油のまろやかな塩気が効いた合わせ調味料が、甘さを引き締めつつ全体の味をまとめます。
さらにチキンストックが味に奥行きを与え、しょうがとにんにくのパンチが最後にアクセントを加えます。甘さだけではなく、軽い辛みと深い旨味が絡むので、思わず箸が進んでしまう味わいです。
かぼちゃは、柔らかく煮込んでホクホクの食感を残しながらも崩れすぎないのがポイント。
スプーンで簡単にすくえるほどの柔らかさがありつつ、煮崩れない絶妙な加減が食べやすさを引き立てます。
豚ひき肉は細かな粒感が残り、しめじは歯ごたえがあるので、口の中で心地よいコントラストが生まれます。
さらに、白ネギのシャキシャキ感が時折顔を出し、噛むたびに食感の変化を楽しめます。
香り
出来上がりホットクックの蓋を開けると、まずキッチンに広がるのがにんにくとしょうがの香り。
ごま油の香りをしっかり感じられ、料理の期待感が一気に高まります。
さらに、味噌と醤油の芳醇な香りが、温かみを感じさせ、心までほっとするような雰囲気を演出。
豚ひき肉と一緒に炒めた香りも加わり、香りのレイヤーが豊かに広がります。
食卓に運ぶ頃には、家族みんなが「早く食べたい!」と思うこと間違いなし。
見た目
オレンジ色のかぼちゃがメインのこの料理は、秋らしい色合いが食卓を華やかにしてくれます。
かぼちゃの鮮やかなオレンジに、豚ひき肉のこげ茶色、そしてしめじのツートンカラーが絶妙なアクセントになります。
照りのあるタレが全体を包むことで、見るからに食欲をそそる一皿に。
まとめ
麻婆かぼちゃは、甘さと旨味、そして香りの奥深さが楽しめる、秋にぴったりの一皿です。おかずとしてはもちろん、余ったものを翌日お弁当に詰めても喜ばれます。温かいご飯にたっぷりかけて、秋の夜長にしみじみ味わってみませんか?この料理で、季節の美味しさを存分に堪能してください。
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