みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は、ヘルシーで栄養満点な 鶏ひき肉と小松菜のハンバーグ をご紹介します。
玉ねぎとしめじの甘じょっぱい和風ソースをたっぷりとかければ、さっぱりしながらも満足感のある一皿に仕上がります。香りも食感も豊かで、まさに秋の食卓にぴったりのレシピです。

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉

(3人前)
⚫︎鶏ひき肉・・・・・・・・・200g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・10ml
⚫︎小松菜・・・・・・・・・・200g
⚫︎片栗粉・・・・・・・大さじ1と1/2
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・30ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・10ml
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•の調理手順
1.材料を切ります

小松菜は粗みじん切りにして、片栗粉をまぶす

玉ねぎは繊維に沿って1cm幅にスライスする

カットしめじはそのまま使用する

しょうがはすりおろす

ボウルに鶏ひき肉、しょうが、しょうゆ、酒を入れ混ぜ合わせる

小松菜を入れ粘りが出るまで練り混ぜ、肉だねを作る

ボウルに醤油、酒、みりん、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、しめじの順に入れる

肉だねを丸め、3つのハンバーグを作り、重ならないように並べ入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
3.で調理スタート


メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理完了


ハンバーグを取り出し、水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよくかき混ぜる
5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
食べ応えがあるのに軽やか
鶏ひき肉を使うことで、ハンバーグが軽く、胃もたれしにくいのが嬉しいポイント。
ふんわり柔らかい食感と小松菜のシャキシャキ感がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。
玉ねぎとしめじを使った 和風ソース が絡むことで、あっさりした味わいのハンバーグに深みと旨味をプラス。満足感を得ながらも軽い後味です。
•おわりに
味・食感
ハンバーグは、鶏ひき肉のあっさりした旨味に小松菜のほのかな苦味が加わり、軽やかで飽きのこない味わい。
しょうがのすりおろしが全体に香りを添えて、食べ終わったあとも爽やかな余韻が残ります。
そして、ソースがこの料理の決め手!
玉ねぎの自然な甘み と みりんのまろやかさ、そして 醤油と酒のコク が絶妙なハーモニーを奏でます。
しめじの奥深い旨味がソース全体に広がり、秋らしいほっとする風味に仕上がります。
ハンバーグはふんわりとした軽い仕上がり。
鶏ひき肉のしっとり感に、小松菜のみじん切りが加わってシャキッとした食感がアクセントを生みます。
口に入れた瞬間、しょうがのほのかな辛みが広がり、軽快で食べやすい印象です。
一方のソースは、玉ねぎがトロリと柔らかく、しめじはぷりっとした食感を保っています。
ハンバーグのふわふわ感とのコントラストが心地よく、最後まで飽きずに楽しめる工夫が詰まっています。
香り
ホットクックの蓋を開けると立ち上がるのは、しょうがの爽やかな香りと小松菜の青々しい香り。
和風ソースからは、醤油の香ばしさとみりんの甘い香り、そしてしめじのきのこの風味がふんわり漂い、食欲をそそります。
見た目
ハンバーグの表面は淡いベージュ色に、小松菜の緑が所々に顔を出して彩りをプラス。
上からたっぷりかけた玉ねぎとしめじのソースが、しっとりと美しくハンバーグを包み込みます。
シンプルながらも上品な一皿に仕上がります。
まとめ
この 鶏ひき肉と小松菜のハンバーグ は、さっぱりしているのに満足感があり、和食ならではの繊細さが光る料理です。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ!ふんわりしたハンバーグと、とろっとした玉ねぎ・しめじソースの組み合わせを、ぜひお試しください。
食卓に秋の風味を運んでくれるこの一皿、家族も喜ぶこと間違いなしですよ!
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