豚バラとバターで濃厚な味わい!豚バラごぼうの塩バター炒め!

レシピ

みなさんこんにちは!ふっちゃんです!

豚バラ薄切り肉とごぼう、じゃがいも、しめじをバター、塩、ブラックペッパーで炒めたシンプルな一品です。

豚バラ肉の旨みとバターのリッチさが、ごぼうのシャキシャキ感、じゃがいものホクホク感、しめじの弾力と絶妙にマッチ。
隠し味にみりんを加えることで、味にコクと深みがプラスされ、照りも美しく仕上がります。

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用しています。 手動メニューは古い機種だとないもの。 自動メニューは新しく追加されたもの、ダウンロードメニューなど、使用機種によっては作れないレシピもあること、ご了承ください。

•レシピ概要

〈材料〉

(3〜4人前)
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・・150g
⚫︎ごぼう・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎バター・・・・・・・・・・・・・10g
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ブラックペッパー・・・・・お好みの量
⚫︎パセリ・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

•豚バラごぼうの塩バター炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚バラ薄切り肉は3.4cm幅に切る

ごぼうは細切りにする

じゃがいもは細切りにする

カットしめじはそのまま使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごぼう、じゃがいもの順に入れる

しめじ、豚肉の順に入れる

バター、塩、みりんを入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパー、パセリをかければ完成

•おすすめポイント

 隠し味にみりんを使用!

みりんを加えることで、豚バラ肉の旨みが一層引き立ちます。
豚肉の脂とバターのリッチさに、みりんの甘みが加わることで、味にまろやかなコクが生まれます。さらに、ごぼうやじゃがいもの自然な甘さとも調和し、全体的に優しい甘みがプラスされることで、食べやすくなります。

•おわりに

食べた感想は、一口食べた瞬間に広がる豚バラ肉の旨みがたまりません。
薄切りにした豚バラ肉は、焼くことで表面が少しカリッとしつつも、中は柔らかくジューシー。
その脂が程よく溶け出し、バターと一緒に他の野菜にも絡んで、全体にリッチなコクをもたらします。
塩加減が絶妙で、ブラックペッパーのピリッとした辛みが最後に後を引きます。 

ごぼうの細切りは、炒めても適度にシャキシャキとした歯応えを残ります。
ごぼうの繊維質が口の中で心地よい食感を提供し、しっかりとした噛みごたえがあります。
ごぼうの土っぽい風味と、このシャキッとした食感は、他の柔らかい食材との対比で、食事全体にアクセントを加えます。
じゃがいもは細切りにすることで、炒めてもある程度の形を保ちながら、ホクホクとした柔らかさが特徴です。
しっとりしながらも、じゃがいも特有の柔らかくほぐれる感じが、他の食材の歯応えを包み込むように調和します。

しめじは炒めると少ししんなりしながらも、ぷりっとした弾力を持ち続けるため、噛んだ時にほどよい歯ごたえがあります。
きのこ特有のジューシーさがあり、噛むと内側から旨みがじわっと出てくる感覚が楽しめます。しめじの滑らかでつるっとした外側の食感は、他の食材のシャキシャキ感やホクホク感と対照的で、口の中で絶妙なバランスを生み出します。

香りに関しては、豚バラ肉の香ばしさと、バターのリッチな香りが絶妙に混ざり合い、これだけで「美味しいものができるぞ!」という期待感を抱かせてくれます。
炒めたごぼうとじゃがいもからの甘く香ばしい香りが加わり、さらにしめじのほのかなきのこの香りがアクセントに。
仕上げに振りかけたブラックペッパーが、ピリッとしたスパイシーな香りを漂わせ、香りだけでもう食欲全開です。

見た目に関しては、豚バラ肉がこんがりとした黄金色に焼き上がり、脂のツヤが美味しそうに輝きます。ごぼうとじゃがいもは、ほんのり茶色に染まり、しめじの白と茶色のコントラストが全体を引き締めます。ブラックペッパーが散りばめられ、シンプルながら食欲をそそる仕上がりです。


簡単に作れる、忙しい日にもぴったりな家庭料理になりますのでチャレンジしてみてください。

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