食感豊かなヘルシー料理！ささみとごぼうの中華サラダ！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

このレシピは、ささみと野菜の絶妙なバランスが楽しめる一品です。
主な食材は、たささみ、シャキシャキのごぼう、甘みのあるにんじん、旨味がぎゅっと詰まったエリンギ、そして斜め切りにした白ネギ。
これらをごま油、醤油、酢、フラクトオリゴ糖を合わせた調味料で味付けすることで、風味豊かな料理が出来上がります。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・150g
⚫︎ごぼう（斜め切り）・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・80g
⚫︎白ネギ（斜め切り）・・・・・1本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・20cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・20ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・10ml
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ささみとごぼうの中華サラダの調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取り、そぎ切りにする

エリンギは縦に4等分に切り、横半分に切る

にんじんは細切りにする

ボウルにごま油、醤油、酢、フラクトオリゴ糖を入れ、混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごぼう、エリンギの順に入れる

にんじん、ささみ、白ネギの順に入れる

塩を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【アスパラガス（ゆで）】で調理スタート

4.調理完了

ドレッシング、白いりごまを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 汎用性の高さ

このレシピはアレンジがしやすいのもおすすめポイントです。
例えば、キノコをしめじや椎茸に変えたり、酢を柑橘系の果汁にアレンジしても美味しくなります。具材や調味料を少し変えるだけで、バリエーション豊かに楽しめます。

•まとめ

味

ささみは淡白でヘルシーな食材ですが、ごま油のコクと醤油のしっかりとした塩気が合わさり、深みのある味わいに変化します。
フラクトオリゴ糖のほんのりとした甘さが全体を包み込むように調和し、そこに酢の爽やかな酸味が加わって、軽やかな後味を楽しめます。
野菜の旨味もしっかり引き立ち、ごぼうの土っぽさ、にんじんの自然な甘み、エリンギの食感と風味が一つの皿に集約されています。
白ネギがアクセントとなり、全体の味に軽い辛味と甘みをプラスしてくれます。
火加減に関しては、加熱しすぎないことで、素材それぞれの食感をしっかりと楽しむことができます。
ささみはふっくらと柔らかく、パサつきを防ぎます。
ごぼうとにんじんのシャキシャキ感、エリンギのしっかりとした噛み応え、白ネギの軽やかな歯触りがすべて調和し、食べるごとに異なる食感が楽しめる一品に仕上がります。
火加減を調整して短時間で炒めることで、風味と歯ごたえがより豊かになります。

香り

合わせ調味料に入れたごま油の香ばしさは、食欲をそそる一番のポイント。
そこに醤油の豊かな香りが重なり、さらに野菜の香りがほのかに漂ってきます。
特に、エリンギとネギの風味は、ほっとするような優しい香りが加わり、食卓全体に心地よい雰囲気をもたらしてくれます。
酢の爽やかな香りが最後にふんわりと鼻を抜け、香りだけでも満足感があります。

見た目

ささみの白、ごぼうのやわらかい茶色、にんじんの鮮やかなオレンジ、エリンギのきれいなベージュ、そしてネギの緑が、自然の色合いを活かした彩り豊かな仕上がりに。
斜めに切られたネギは見た目に動きをつけてくれ、立体感のある盛り付けが可能です。
仕上げにごま油の光沢が全体を包み込み、照りのある美しい仕上がりになります。

この料理は、栄養バランスも良く、見た目も香りも味も楽しめる、まさに五感で味わう一品。
ごはんのおかずにしても、そのままおつまみにしてもぴったり、ぜひ作ってみてください。