みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、鶏もも肉、れんこん、えのきを使った炒め物レシピです。
シンプルなレシピですが、鶏肉のジューシーさとれんこんのシャキシャキ感、そしてネギ塩だれの風味が絶妙に絡み合う一品です。
香り、味、見た目すべてが食欲をそそる仕上がりになったので、詳しくご紹介していきます！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
（3〜4人前）
⚫︎鶏もも肉（唐揚げ用）・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎れんこん・・・・・・・・・200g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・50g
⚫︎にんにく・・・・・・・・小さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•鶏肉と蓮根のネギ塩炒めの調理手順
1.材料を切ります
鶏もも肉に塩をまぶす
れんこんは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする
えのきは石突きを落として、横に2等分に切る
白ネギはみじん切りにする
にんにくはすりおろす
ボウルにごま油、白ネギ、にんにく、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にれんこん、えのきの順に入れる
鶏もも肉を入れる
3.手動で作る→炒める→1分で調理スタート
ホットクック にセットし、手動で作る→炒める→1分で調理スタート
4.調理完了
合わせ調味料を入れ、全体をよくかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成
•おすすめポイント
調理後に味付けで香りを引き立てる！
今回、味付けはネギ塩だれを調理後に絡めています。
調理前に味付けをすることが多いのですが。
調理後に味つけることで、ネギの風味、ごま油の風味が加熱によって飛ばず、しっかり香りが残るように工夫しています。
•おわりに
味は、シンプルながらも素材の旨味が存分に引き出された一品です。
鶏もも肉はしっかりと塩で下味がついていてジューシーで、噛むほどに鶏肉の旨味が口の中に広がります。
一方、れんこんはシャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘みを持ち、えのきはシコシコした食感ときのこの旨みを感じ、それぞれ塩味とのバランスが絶妙です。
ネギ塩だれは塩加減がほどよく、ごま油とにんにくのコクが加わることで深みのある味わいになっています。
ネギの香りが全体に溶け込み、塩味と旨味が調和しているため、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめます。
ネギ塩炒めの香りは、ごま油とにんにくの香ばしさがまず最初に立ち上がり、食欲をそそる魅力的な香りが広がります。
特にごま油の香りが料理全体を包み込み、鶏もも肉とれんこんの香りを引き立てながら、食べる前から香りで美味しさが伝わってくる。
見た目はネギの緑色が彩りを添えて、全体的に白、緑、茶色のバランスが取れた一皿に仕上がっています。
れんこんのシャキシャキ感がそのまま伝わるような瑞々しさもあり、ごま油が全体に絡んでいるため、照りがあり美味しそうな見た目です。
シンプルでありながらも上品な仕上がりで、和風の食卓にも洋風の食卓にも合う一品。
鶏もも肉と蓮根のネギ塩炒めは、シンプルな調理法だからこそ素材の美味しさが引き立ちます。
ジューシーな鶏肉とシャキシャキれんこん、そして香り高いネギ塩だれが織りなすハーモニーは、ご飯にもお酒にもぴったり。
ぜひ皆さんも、この香りと味わい豊かなネギ塩炒めを作ってみてください！
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