アボカドを使った中華レシピ！麻婆アボカド！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、アボカドを使った中華料理、麻婆アボカドのレシピになります。

麻婆豆腐、麻婆茄子などはよく作るメニューで、「麻婆アボカドっておいしいの？」と思われる方が多いかもしれませんが、作って後悔はさせませんので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎アボカド・・・・・・・・・・2個
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・200g
⚫︎白ネギ（白い部分）・・・・・・1本
⚫︎にんにく・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・・・少量
⚫︎チキンストック・・・・・・・30ml
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・15cc

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•麻婆アボカドの調理手順

1.材料を切ります

アボカドは種を抜いて皮を剥き、2cm角に切る

白ネギは粗みじん切りにする

にんにく・しょうがはすりおろす

ボウルに味噌、醤油、、チキンストック、しょうが・にんにく、一味唐辛子を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に白ネギ、豚ひき肉の順に入れる

ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→10分で調理スタート

4.調理終了後、アボカドを加え、5分調理延長する

調理終了後、アボカドを入れる

5分間調理延長する

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 アボカドで中華！

いろんな雑誌やレシピ本を見ていると、中華レシピの中に麻婆アボカドというものが存在するのを知り、今回ホットクックで麻婆アボカドを作ってみました。
アボカドは、あまり火を入れず生の食感を残したかったため、調理終了後に加えて5分延長して加熱しています。
アボカドが崩れすぎないように、かき混ぜ設定はたまに混ぜるで調理しています。

•おわりに

アボカドは食感が残った部分、加熱で少しトロトロになった部分もどちらも楽しめておいしい。
またアボカドと合わせ調味料が相性が良い。
ひき肉も程良い硬さで、アボカドのコクと豚肉のコクが合わさってとても満足感がある。
白ネギは粗みじん切りにすることで、シャキシャキした食感も残りつつ、白ネギから出る水分と調味料が合わさって仕上がりが良い水加減になります。
白ネギの量が多めかと思われますが、アボカド、豚ひき肉と脂身の強いもとしているため、清涼感を強めに出すために多めにしています。
見た目にもアボカドの緑の鮮やかさが際立って新鮮。
少し濃いめの味付けでご飯が進む味、丼にしてもおいしく食べられる。
にんにく・しょうがの風味が効いた合わせ調味料がとてもおいしい。
にんにく・しょうがのすりおろしに味噌、醤油を混ぜた合わせ調味料は個人的にお気に入りです。
今回はチキンストックを少量入れることによって全体の合わせ、調味料の粘度を柔らかくして、ひき肉と白ねぎに馴染みやすくしています。
チキンストックないことは同量の鶏がらスープで代用してください。
最近ホットクックで中華料理を作るのにハマっているので、これからも中華料理レシピあげていきますのでよろしくお願いします。