冬瓜✖︎味噌🟰うまい！牛肉と冬瓜の味噌炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、牛肉と冬瓜を使った炒め物のレシピになります。

冬瓜と白ねぎをたっぷり使った野菜たっぷり食べられる料理に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎牛バラ肉・・・・・・・・100g
⚫︎冬瓜・・・・・・・・・・500g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・1本
⚫︎オリーブオイル・・・・・15cc
⚫︎にんにく・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが・・・・・・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎七味唐辛子・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•の調理手順

1.材料を切ります

牛バラ肉は細切りにする

冬瓜は皮を剥き、いちょう切りにする

白ネギは、白い部分は3.4cm幅のに切り、青い部分は1cm幅に切る

にんにく・しょうがはすりおろす

ボウルに味噌、醤油、しょうが・にんにくを入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、冬瓜の順に入れる

白ネギ、牛肉の順に入れる

オリーブオイル、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材でで探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成

•おすすめポイント

 牛バラ肉で冬瓜にコクを追加！

今回は牛バラ肉の焼き肉用を使用しています。
牛バラ焼肉用を使用することで、淡白な野菜・きのこに牛肉のコクを加えています。
冬瓜でいろんなメニューを作ってみましたが、多少脂っこい肉の方が淡白な冬瓜をカバーできるので相性が良いと感じた。

•おわりに

牛バラ焼肉用を細めに切って、ベーコンのようなイメージで薄切りにしています。
白ねぎをかなり大きめに切ることで、白ネギの甘みと合わせ調味料の味噌の旨味が、合わさって白ねぎの甘みが堪能できる。
また冬瓜だけだと味気ないかと思い、厚めに切った白ネギを追加することで野菜をたくさん食べれるようにしています。
トロトロの冬瓜と合わせ調味料がよく絡んで美味しい。
牛バラ肉も硬くなっておらず、淡白な白ネギと冬瓜との相性も良い。
しめじを入れることで、しめじのうまみの水分を追加し、合わせ調味料が馴じみやすくしています。
仕上げの七味唐辛子を入れることで、甘めのある野菜に絡みが加わり味が引き締まっている。

全体的にしっかりとかき混ぜながら、加熱したかったため、自動メニュー【回鍋肉】を選択しています。
白ネギがあまり得意でない方は、薄い斜め切りにして調理してください。
ネギのクセが和らぎそれはそれで美味しく仕上がると思います。
今年まだ冬瓜を食べんでいない方、ぜひ冬瓜レシピ作ってみてください！